101 Еда

Торт «Чародейка» – популярный десерт в домашних условиях

Торт «Чародейка» – популярный десерт в домашних условиях

Торт «Чародейка» – частый гость на прилавках кондитерских магазинов. Каждый при желании может позволить себе купить такой десерт к чаю. Но никогда вкус покупного торта не сравнится с приготовленным в домашних условиях. Достаточно выбрать свежие качественные продукты и потратить немного времени на их подготовку, чтобы самостоятельно сделать популярный десерт. Справится с тортом «Чародейка» даже начинающий кондитер, ведь все задействованные процессы предельно просты и понятны.

В основе торта «Чародейка» используют обычные бисквитные коржи. Для этого смешивают муку, сахар и яйца. Также иногда добавляют соду, разрыхлитель или ванилин. Тесто получается жидким, так что не понадобится его вымешивать или раскатывать. Пекутся бисквитные коржи очень быстро.

Еще одной неотъемлемой особенностью торта «Чародейка» является заварной крем на молоке. В его состав также входят яйца, сливочное масло, мука, сахар или сахарная пудра. Готовят крем в небольшой кастрюльке, постоянно помешивая, постепенно добавляя нужные ингредиенты.

Традиционно украшают торт «Чародейка» блестящей шоколадной глазурью. По ГОСТу она готовится из сливочного масла, молока и какао-порошка. Также можно использовать плиточный шоколад, молоко заменить водой или сметаной, добавить крахмал или муку для густоты.

Собрать торт «Чародейка» очень просто – бисквит разрезают на несколько коржей и обильно смазывают их заварным кремом. Готовый десерт поливают глазурью. Также можно посыпать торт толчеными орешками, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или цветной кондитерской присыпкой. На глазури можно нарисовать разнообразные узоры с помощью вилочки или зубочистки.

Вкусный торт «Чародейка» по ГОСТу

Вкусный торт «Чародейка» по ГОСТу

Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто считается себя искренним фанатом классического торта «Чародейка». Он будет очень напоминать магазинный, но при должном старании десерт получится еще вкуснее. Для выпечки бисквитных коржей понадобится круглая форма диаметром 25 сантиметров.

Ингредиенты:

  • 1 ¼ стакана муки;
  • 2 стакана сахара;
  • 5 яиц;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 1 ¼ стакана молока;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. ванили.

Способ приготовления:

  1. Яйца (4 шт.) взбить со стаканом сахара до пышной пены.
  2. Добавить в ту же мисочку пол-ложки ванили и разрыхлитель, еще раз смешать до однородности.
  3. Продолжая взбивать тесто миксером, постепенно ввести просеянную муку (1 стакан).
  4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, немного присыпать дно мукой.
  5. Перелить бисквитное тесто в форму, выпекать корж полчаса при 180 градусах.
  6. Стакан молока перелить в кастрюльку и вбить яйцо, перемешать венчиком.
  7. Добавить 2 ложки муки и оставшуюся ваниль, слегка взбить все миксером.
  8. Кастрюльку с кремом поставить на плиту и, постоянно помешивая крем, варить его до густой консистенции.
  9. Половину сливочного масла размягчить, добавить в крем и еще раз все перемешать с помощью миксера.
  10. Готовый бисквит остудить, затем разрезать его вдоль на две равные части.
  11. Смазать нижний корж заварным кремом и накрыть верхней частью бисквита.
  12. В небольшой кастрюльке смешать оставшееся молоко, сахар и какао.
  13. Размешивать смесь, пока полностью не растворятся все крупинки, затем довести жидкость до кипения.
  14. Варить глазурь на маленьком огне до однородности, снять с огня и добавить сливочное масло.
  15. Еще раз хорошо перемешать глазурь и покрыть ею торт «Чародейка».
  16. Оставить торт в холодильнике на ночь.
Интересное из сети

Торт «Чародейка» в мультиварке в домашних условиях

Торт «Чародейка» в домашних условиях в мультиварке

На сегодняшний день многие хозяйки предпочитают выпекать коржи для тортов в мультиварке. Так они получаются красивой круглой формы, не пригорают и хорошо поднимаются. Можно воспользоваться кухонной помощницей и в случае с тортом «Чародейка». В классическом рецепте пропитка не используется, но она сделает бисквит более мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 1 ½ стакана сахара;
  • 1 ¼ стакана муки;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 6 г ванилина;
  • 250 мл молока;
  • 80 г сливочного масла;
  • ½ стакана воды;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 50 г шоколада.

Способ приготовления:

  1. Разбить в глубокую мисочку 4 яйца, добавить к ним соль и стакан сахара, хорошо взбить.
  2. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и половиной ванилина.
  3. Пересыпать сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь и хорошо перемешать ложкой до однородности.
  4. Перелить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки.
  5. Выпекать бисквит 30 минут в режиме «Выпечка», затем остудить и разрезать по горизонтали на два коржа.
  6. В теплой воде растворить ложку сахара, полученным сиропом пропитать коржи.
  7. Смешать сахар с оставшимся ванилином и двумя ложками муки, высыпать в кастрюльку и поставить ее на огонь.
  8. Постепенно долить молоко, помешивая крем венчиком, варить до загустения на небольшом огне.
  9. Снять крем с огня и растопить в нем сливочное масло, взбить.
  10. На водяной бане растопить оставшееся сливочное масло вместе с шоколадом, довести до однородности.
  11. Нижний корж смазать кремом, оставив столовую ложку крема для верхнего.
  12. Накрыть нижний корж верхним, добавить оставшийся крем и покрыть все теплой глазурью.
  13. Оставить торт «Чародейка» на несколько часов в холодильнике.

Теперь вы знаете, как приготовить торт «Чародейка» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Торт «Чародейка» вошел в число любимых десертов еще в советское время. Сейчас он также продается практически в каждой кондитерской, но это не мешает воспроизвести рецепт в домашних условиях. Простые советы, как приготовить торт «Чародейка», помогут начинающим кулинарам справиться с новым блюдом:
  • После добавления глазури торт «Чародейка» обязательно должен постоять в холодильнике хотя бы 3-4 часа. Если позволяет время, лучше дать десерту пропитаться подольше;
  • Чтобы глазурь легла ровнее, смажьте верх торта «Чародейка» небольшим количеством крема;
  • Чтобы сделать торт «Чародейка» более ароматным, используйте пропитку для бисквита на основе ликера или коньяка;
  • Все продукты для приготовления торта рекомендуется заранее достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Запеканка в мультиварке
Яблоки в карамели
Котлеты из гречки
Печеночный паштет
Пюре из тыквы на зиму
Подлива из курицы
Квашеная капуста в банке
Творожная запеканка без манки
Пропитка для бисквита
Драники из картошки
Пирог из слоеного теста
Бигус из свежей капусты
Свекла по-корейски
Тыква в духовке
Манник на молоке
Хачапури из слоеного теста
Свинина жареная на сковороде
Соус для спагетти
Мясо в мультиварке
Рулет с маком
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить торт «Чародейка» по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017