101 Еда

Пропитка для бисквита – главный ароматизатор для тортов и рулетов

Пропитка для бисквита – главный ароматизатор для тортов и рулетов

Пропитка для бисквита – это один из важнейших этапов приготовления соответствующего десерта. С ее помощью обычные коржи становятся более мягкими и ароматными. Вместе с подходящей начинкой такой десерт станет звездой сладкого стола и надолго запомнится всем присутствующим. Пропитка просто необходима для рулетов и бисквитных тортов, независимо от выбранного рецепта теста и крема.

Приготовление пропитки для бисквита начинается с обычного сахарного сиропа. Для этого в кастрюльке смешивают обычную воду и сахарный песок, после чего доводят смесь до кипения. Если нет времени или желания экспериментировать с более интересными рецептами, то этого вполне хватит для пропитки коржей. Тем не менее можно воспользоваться более оригинальными кулинарными идеями. Для этого достаточно добавить в классический сироп немного ароматных ингредиентов. Среди них всевозможные настойки, ликеры, свежие фруктовые соки, ванильный экстракт, коньяк и пр.

Обычно подобные ароматизаторы добавляют в самом конце приготовления сиропа, когда он уже успел хорошо остыть. После этого достаточно лишь разок перемешать пропитку и приступать к формированию торта или пирога.

Секреты приготовления идеальной пропитки для бисквита

Пропитка для бисквита хоть и не является основной составляющей торта, но именно она придает ему мягкость и сочность. Различные сиропы позволят экспериментировать со вкусом и ароматом привычных блюд, делая их все более и более интересными. Как приготовить пропитку для бисквита в том или ином случае, можно узнать из полезных кулинарных заметок:

Секрет №1. Сахарный сироп не нужно долго кипятить, достаточно убедиться, что весь сахар растворился в воде.
Секрет №2. Перед добавлением алкогольных ароматизаторов сироп нужно остудить хотя бы до 40 градусов.
Секрет №3. На 200 г сиропа необходимо добавлять примерно 1 столовую ложку алкоголя (ликер, коньяк, настойка). Это количество будет наиболее оптимальным, поскольку придаст пропитке приятный аромат, но не вызовет спиртовой привкус.
Секрет №4. Чтобы хорошо пропитать коржи сиропом, нужно дать бисквиту настояться хотя бы 6-8 часов и только после этого разрезать его на части.
Секрет №5. Лучше всего сироп впитывается в теплые коржи, поэтому, если бисквит успел остыть, можно его немного подогреть в духовке или микроволновой печи.
Секрет №6. Выбирая дополнительные ингредиенты для пропитки, обратите внимание, чтобы они не содержали красителей, иначе внешний вид торта пострадает.

Сироп для пропитки бисквита из сахара и воды

Сироп для пропитки бисквита из сахара и воды

Трудно представить себе что-то проще, чем этот рецепт. С его помощью буквально за две минуты можно сделать классический сироп для бисквита и в разы улучшить вкусовые качества своего десерта. Для более ароматного сиропа можно использовать любые ароматизаторы, будь то ваниль, ликер, коньяк или фруктовый сок.

Ингредиенты:

  • 6 ст. л. воды;
  • 4 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

  1. Смешать ингредиенты в маленькой кастрюльке и поставить ее на медленный огонь.
  2. Как только смесь закипит, а крупинки сахара полностью растворятся, снять емкость с огня.
  3. Перед пропиткой остудить сироп до комнатной температуры.
Интересное из сети

Сахарный сироп для пропитки бисквита с коньяком

Сахарный сироп для пропитки бисквита с коньяком

По этому рецепту получается очень сладкая и ароматная пропитка. Ее выгодно отличает от ближайших конкурентов наличие свежего клубничного сока. Тем не менее такой сироп подойдет только для тех тортов, начинка которых хорошо гармонирует с ягодами. Перед добавлением коньяка и непосредственной пропиткой бисквита сироп нужно остудить.

Ингредиенты:

  • 300 мл воды;
  • 50 г сахара;
  • 300 г клубники;
  • 2 ст. л. коньяка.

Способ приготовления:

  1. Ягоды клубники промыть, почистить и выдавить из них сок.
  2. Оставшийся жмых выложить в кастрюльку, залить водой и добавить сахар.
  3. Прокипятить сироп 5 минут, затем процедить через мелкое ситечко.
  4. В полученную пропитку добавить клубничный сок, помешать и еще раз вскипятить.
  5. Варить сироп 3 минуты, остудить до комнатной температуры и влить коньяк, снова перемешать.

Кофейная пропитка для шоколадного бисквита

Кофейная пропитка для шоколадного бисквита

Для шоколадного бисквита лучше использовать пропитку с кофейным ароматом. Она наиболее гармонично впишется в десерт и подарит ему потрясающий запах. Еще больше усилит эффект кофейный ликер, хотя при желании можно заменить его алкогольным напитком с любым другим вкусом. Кофе нужно использовать только молотый, натуральный.

Ингредиенты:

  • 2 ч. л. молотого кофе;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. воды;
  • 1 ст. л. кофейного ликера.

Способ приготовления:

  1. Высыпать кофе в кастрюльку и залить уже горячей водой, вскипятить.
  2. Снять кофейный настой с огня и дать ему постоять под закрытой крышкой 10 минут.
  3. Процедить содержимое кастрюльки, затем добавить в оставшуюся жидкость сахар.
  4. Еще раз довести сироп до кипения, варить 3 минуты на небольшом огне.
  5. Остудить содержимое кастрюли, добавить ликер и перемешать.

Теперь вы знаете, как приготовить пропитку для бисквита по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Щука в духовке
Вареники с капустой
Куриная грудка в кляре
Уха по-фински
Курица по-французски
Торт из печенья и творога
Маринованная скумбрия
Лаваш с красной рыбой
Салат из печени трески
Шашлык из свинины
Рассольник в мультиварке
Лаваш с начинкой
Салат «Цезарь» с курицей
Окорочка с картошкой в духовке
Салат «Черепаха»
Тесто для пиццы на кефире
Утка в духовке
Капуста Пелюстка
Щи из квашеной капусты
Торт Прага
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить пропитку для бисквита по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017