101 Еда

Жареные пирожки с капустой - идеальное сочетание теста и начинки

Жареные пирожки с капустой - идеальное сочетание теста и начинки

Жареные пирожки с капустой готовят в любой семье, при этом рецепты могут кардинально отличаться друг от друга. И тесто, и начинка позволяют безгранично экспериментировать с вкусовыми оттенками блюда, дополняя его тем или иным ингредиентом. Жареные пирожки, в зависимости от состава, можно позволить себе во время диеты и даже в пост.

Для жареных пирожков с капустой готовят дрожжевое или бездрожжевое тесто. Чаще всего в его основу кладут молочные продукты (кефир, молоко, простокваша), но можно ограничиться и самой обычной водой. Кроме этих ингредиентов, в состав входит соль, сахар, мука и растительное масло. Тесто замешивают до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. После этого его делят на равные небольшие кусочки и формируют из них круглые лепешки. Начинку кладут в центр, затем защипываю края.

Внутрь пирожка кладут свежую или квашеную капусту. Ее дополняют луком, морковью, грибами, мясными продуктами, зеленью, вареными яйцами и пр. Подготовленные пирожки жарят в большом количестве растительного масла до тех пор, пока они не станут со всех сторон золотистого цвета.

После обжарки пирожкам с капустой дают немного остыть, затем подают к столу со свежей сметаной или любым другим соусом.

Постные жареные пирожки со свежей капустой

Постные жареные пирожки со свежей капустой

Пост – это еще не повод отказывать себе в любимых блюдах, тем более, когда существуют очень простые альтернативные рецепты их приготовления. Эти пирожки с капустой не содержат животных жиров, что также положительно влияет на их калорийность. Благодаря богатому составу начинки, можно подавать такое блюдо, как полноценный обед. Сушеные грибы лучше замочить с вечера.

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 500 мл воды;
  • 80 мл растительного масла;
  • 15 г сахара;
  • 20 г дрожжей;
  • 2 ст. л. укропа;
  • 3 луковицы;
  • 350 г лесных грибов;
  • 30 г сушеных грибов;
  • 300 г капусты;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Сушеные грибы выложить в глубокую мисочку и залить 200 мл кипятка, накрыть и оставить на ночь.
  2. В отдельную тарелку налить 80 мл теплой воды и развести в ней дрожжи.
  3. Высыпать к дрожжам сахар и 2 столовые ложки муки, перемешать.
  4. Оставить опару на 20 минут в теплом месте под полотенцем.
  5. Смешать оставшуюся воду (220 мл), растительное масло (20 мл), чайную ложку соли и муку.
  6. Добавить опару, замесить мягкое тесто и хорошо его отбить.
  7. Готовое тесто скатать в шар и обернуть пищевой пленкой, убрать в тепло на 1 час.
  8. Свежие грибы отварить до готовности и дать им стечь.
  9. Нарезать оба вида грибов небольшими кубиками.
  10. Мелко нашинковать лук и капусту, разогреть сковороду с растительным маслом.
  11. Обжарить половину лука до золотистого оттенка, затем добавить капусту и жарить еще 2-3 минуты.
  12. Залить овощи небольшим количеством воды, посолить и поперчить по вкусу.
  13. Тушить лук с капустой 20 минут на небольшом огне под закрытой крышкой.
  14. Отдельно обжарить вторую часть лука, добавить грибы, жарить 2 минуты.
  15. Залить в сковороду 50-60 мл воды, оставшейся от вымачивания сухих грибов.
  16. Лук с грибами посолить и поперчить, тушить 15 минут под закрытой крышкой.
  17. Смешать грибы с капустой, добавить укроп, досолить по вкусу и хорошо пермешать.
  18. От готового теста отщипывать по порционному кусочку и раскатывать каждый в лепешку.
  19. В центр лепешки выложить начинку, защипнуть края.
  20. Жарить пирожки на растительном масле до насыщенного золотистого цвета с обеих сторон.
Интересное из сети

Вкусные жареные пирожки с квашеной капустой

Вкусные жареные пирожки с квашеной капустой

Нет ничего проще, чем приготовить жареные пирожки на кефирном тесте. Если использовать дрожжи, тесто получится еще более пышным и мягким, тем не менее, от них можно отказаться в пользу соды. Это значительно сократит время приготовления. Количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус, отталкиваясь от вкусовых качеств капусты.

Ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 100 мл растительного масла;
  • 500 г квашеной капусты;
  • 600 г муки;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

  1. Дрожжи и сахар высыпать в глубокую тарелочку, залить небольшим количеством теплой воды.
  2. Перемешать между собой эти ингредиенты и оставить тарелку в теплом месте до появления пузырьков.
  3. В отдельную миску вылить растительное масло и кефир, смешать до однородности.
  4. Полученную смесь слегка подогреть в кастрюльке или микроволновой печи.
  5. Соединить содержимое обеих тарелок, добавить соль и хорошо перемешать.
  6. Муку просеять через сито и ввести в кефирную массу небольшими порциями.
  7. Замесить тесто, не липнущее к рукам, и дать ему настояться 15-20 минут.
  8. Тесто скатать в длинную полоску и разрезать на 20 равных частей.
  9. Каждый кусочек размять руками в плоскую лепешку, в середину положить начинку и сформировать пирожки.
  10. Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

Теперь вы знаете, как приготовить жареные пирожки с капустой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с капустой придутся по нраву всей семье, независимо от возраста и личных предпочтений. Их можно подать к любому первому блюду вместо хлеба, к чаю – вместо сладкой выпечки, или же просто использовать в качестве сытного перекуса. Приготовление пирожков с капустой займет совсем немного времени, а несколько общих рекомендаций помогут сделать блюдо еще более вкусным и привлекательным:
  • Чтобы жареные пирожки с капустой приобрели красивый золотистый оттенок, их можно предварительно смазать яичным желтком;
  • В тесто для жареных пирожков нужно добавить немного растительного масла, тогда в процессе жарки его понадобится гораздо меньше;
  • Если вы выбрали для начинки квашеную капусту, добавьте в тесто немного меньше соли, чтобы блюдо в итоге не было пересолено;
  • Перед формированием пирожков руки лучше смазать растительным маслом или смочить водой, так тесто к ним не прилипнет;
  • Чтобы пирожки были более нежными, перед тем, как готовить, тесто нужно хорошенько отбить. Для этого нужно сформировать из него шар и несколько раз с силой бросить об стол или в миску.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Котлеты из кабачков
Крем для капкейков
Куриные желудки
Котлеты из трески
Цветаевский пирог
Свинина в духовке
Пышная шарлотка
Рулька запеченная в духовке
Курица с ананасами
Классический винегрет
Уха по-фински
Бисквит в мультиварке
Пирожки с капустой
Тонкие блинчики
Паста «Карбонара»
Торт из печенья и творога
Засолка капусты
Кукурузная каша на молоке
Пирог с персиками
Запеченная скумбрия
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить жареные пирожки с капустой по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2018