101 Еда

Пышная шарлотка – эталон домашней выпечки

Пышная шарлотка – эталон домашней выпечки

Пышная шарлотка без труда получится даже у неопытной хозяйки. Многие начинают свое знакомство с приготовлением выпечки именно с этого пирога. Для него требуется минимум ингредиентов и кулинарных умений, но при этом блюдо всегда получается вкусным и радует глаз своим аппетитным внешним видом.

Традиционно шарлотку готовят с бисквитным тестом. В его состав входят только яйца, мука и сахар. Чтобы добиться пышности в этом случае, приходится уделять особое внимание процессу взбивания ингредиентов. К счастью, современных хозяек выручает миксер или блендер, так что процесс не покажется особенно сложным. При этом опытные кулинары рекомендуют отдельно взбивать желтки и белки для получения воздушного пирога.

Еще один распространенный способ приготовления шарлотки основывается на добавлении в тесто кефира или сметаны. Эти продукты помогают пирогу подняться, особенно если в состав также входит сода. Вкусовые качества шарлотки немного меняются из-за таких нововведений, но это нисколько не портит блюдо, а просто придает ему новые оттенки.

Классической начинкой для шарлотки считаются яблоки, и они действительно лучше всего подходят для этого пирога. Тем не менее всегда можно разнообразить блюдо добавлением груш, слив, ягод, орехов и пр. Главное красиво выложить фруктами верхушку пирога, чтобы он презентабельно смотрелся во время подачи.

Готовится шарлотка очень быстро, что и подкупает многих кулинаров. При этом не нужно ни вымешивать тесто, ни ждать, пока оно поднимется или остынет до нужной температуры. Достаточно смешать все ингредиенты и тут же отправить пирог в духовку.

Вкусная пышная шарлотка с яблоками, запеченная в духовке

Вкусная пышная шарлотка с яблоками, запеченная в духовке

Классический рецепт, который обязательно должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. При желании можно увеличить количество яблок и выбрать свой любимый сорт. Для аромата также добавляют немного ванильного сахара или корицы. Рекомендуется точно следовать рецепту и отделять желтки от белков – именно в этом и кроется секрет пышного пирога. Перед подачей на стол шарлотке нужно дать немного остыть прямо в форме, чтобы она не потеряла форму и не осела.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 3 яблока;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • ½ ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

  1. Отделить желтки от белков.
  2. В желтки всыпать весь сахар, взбивать миксером до полного его растворения и до увеличения в объеме желтковой массы.
  3. В белки влить лимонный сок и также тщательно все взбить миксером до получения густой воздушной белой пенки.
  4. Соединить содержимое обеих мисочек и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
  5. Муку просеять и в несколько этапов ввести к яичной массе.
  6. Глубокую форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать ее сливочным маслом.
  7. Нарезать яблоки тонкими дольками, красиво выложить на дно формы.
  8. Поверх яблок вылить тесто, выпекать шарлотку 35 минут при 180 градусах.
Интересное из сети

Пирог пышная шарлотка на кефире, приготовленный в мультиварке

Пирог пышная шарлотка на кефире, приготовленный в мультиварке

Особое распределение температуры внутри мультиварки способствует приготовлению пышных и румяных пирогов. Единственным минусом этого рецепта является время выпечки – процесс будет длиться немного дольше, чем в духовке. В остальном же шарлотка будет очень вкусной, пышной и ароматной, не вызовет каких-либо лишних хлопот и затруднений. Важно, перед тем как сделать пышную шарлотку, выставить кефир из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира;
  • 3 яблока;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. корицы.

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, нарезать мякоть ломтиками.
  2. Яйца и сахар взбивать миксером до образования густой и крепкой пены.
  3. Отдельно соединить кефир и муку, оставить на пару минут и добавить к яйцам.
  4. Постепенно ввести муку, постоянно помешивая тесто.
  5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, включая бортики.
  6. Выложить на дно чаши яблоки, равномерно распределив их по всей поверхности.
  7. Посыпать яблоки корицей и небольшим количеством сахара.
  8. Сверху вылить тесто, включить режим «Выпечка».
  9. Готовить пирог под закрытой крышкой примерно 50-55 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пышную шарлотку по рецептам с фото. Приятного аппетита!

Пышная шарлотка – это украшение любого чаепития. Такой пирог можно сделать за считаные минуты, чтобы угостить гостей или же порадовать неожиданным сюрпризом своих домочадцев. Наверняка каждая хозяйка знает, как приготовить пышную шарлотку, тем не менее несколько простых рекомендаций могут еще больше расширить ваши кулинарные горизонты:
  • Тесто для пышной шарлотки рекомендуется замешивать движениями снизу вверх. При этом лучше действовать плавно, чтобы не сбить яичную пенку;
  • Гасить соду для шарлотки не обязательно, если в рецепте присутствует кефир или другой кисломолочный продукт. В остальные рецепты лучше добавлять сразу готовый разрыхлитель;
  • Взбивать белки и желтки рекомендуется в чистой и сухой посуде. Лучше всего подойдет стеклянная мисочка;
  • Чтобы было проще извлечь пирог из формы, лучше воспользоваться пекарской бумагой;
  • Самым лучшим выбором для шарлотки станут зеленые яблоки с кисловатым вкусом;
  • Яблоки после приготовления пирога окажутся сверху, поскольку шарлотку нужно перевернуть. Так что постарайтесь сразу же придать им красивый вид, выложив какой-нибудь интересный узор;
  • Если хочется как можно быстрее получить вкусную пышную шарлотку, можно нарезать яблоки произвольными мелкими кусочками и сразу же смешать их с тестом. Это сэкономит время и позволит равномерно распределить начину внутри пирога.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Творожные маффины
Фрикадельки с подливкой
Лаваш с начинкой
Салат «Тещин язык»
Рулька запеченная в духовке
Фасолевый суп
Щи из квашеной капусты
Сладкая колбаска из печенья
Уха по-фински
Гречка с грибами
Жареный минтай
Жареные кальмары
Котлеты на пару в мультиварке
Куриная печень в сметане
Торт с заварным кремом
Фаршированные кальмары
Пирог на кефире
Капустные котлеты
Картошка по-французски
Тесто для чебуреков
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить пышную шарлотку по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017