101 Еда

Пирожки с картошкой в духовке - выпечка по-русски

Пирожки с картошкой в духовке - выпечка по-русски

Пирожки с картошкой в духовке – это традиционное русское блюдо, которое является обязательным в каждой кулинарной книге современной домохозяйки. С первого взгляда подобное лакомство может показаться очень простым и будничным, но достаточно лишь слегка изменить состав начинки или рецепт теста, и пирожки с картошкой в духовке превратятся в потрясающе вкусное лакомство. Ими можно порадовать гостей или домочадцев, дополнить любой пикник или чаепитие.

Для начинки печных пирожков используют отварной или сырой картофель. Чаще всего к нему добавляют лук и зелень. Также можно дополнить блюдо фаршем, отварным мясом, печенкой, грибами, сыром, овощами, отварными яйцами и пр. Большинство гурманов предпочитает пышные пирожки с картошкой, приготовленные в духовке, поэтому в состав теста обычно входят сухие или свежие дрожжи. Подобного эффекта можно добиться с использованием кисломолочных продуктов и соды. Также очень популярны бездрожжевые слоеные пирожки, которые можно приготовить из домашнего или же покупного теста.

Процесс приготовления пирожков с картошкой в духовке достаточно прост. Готовое тесто просто раскатывают в тонкий пласт и с помощью кружки вырезают одинаковые кружочки. В серединку добавляют начинку и защипывают края. Подготовленные таким образом пирожки с картошкой в духовке выпекаются очень быстро, получаются румяными, мягкими и очень вкусными.

Пирожки с картошкой, приготовленные в духовке, остаются вкусными и в холодном виде, так что можно сразу готовить их с запасом на пару дней вперед. Дополняют блюдо сметаной или любым другим соусом на свое усмотрение.

Вкусные пирожки с картошкой и печенкой в духовке

Вкусные пирожки с картошкой и печенкой в духовке

Такие пирожки с картошкой в духовке получаются очень ароматными, румяными и сытными. За счет использования молочной сыворотки тесто поднимается относительно быстро. Такого лакомства более чем достаточно для полноценного ужина. Дополнить его нужно свежей домашней сметаной.

Ингредиенты:

  • 500 мл молочной сыворотки;
  • 50 г свежих дрожжей;
  • 1,1 кг муки;
  • 2 яйца;
  • 40 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 400 г куриной печени;
  • 500 г картофеля;
  • 1 луковица;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Подогреть молочную сыворотку, добавить к ней дрожжи.
  2. Отдельно до однородности взбить яйца с солью и сахаром, перелить их к сыворотке и перемешать.
  3. Ввести в опару 1 кг муки, сливочное масло растопить и также влить в тесто.
  4. Тщательно вымесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
  5. Обмять подошедшее тесто руками и оставить еще на 20 минут.
  6. Картофель очистить, сварить его до готовности в подсоленной воде.
  7. На сковороде нагреть растительное масло, выложить печень и также довести до полной готовности.
  8. В конце приготовления печень посолить и поперчить по вкусу.
  9. Отдельно обжарить до золотистого цвета лук, нарезав его небольшими кубиками.
  10. Смешать куриную печень, отварной картофель и лук, все потолочь в пюре.
  11. Еще раз обмять дрожжевое тесто для пирожков с картошкой, стол или разделочную доску присыпать мукой.
  12. Разделить тесто на порционные шарики и каждый из них раскатать в лепешку средней толщины.
  13. В середину лепешек положить по 1 столовой ложке начинки, затем защипнуть края пирожков.
  14. Противень застелить пекарской бумагой, выложить пирожки с картошкой и печенью на расстоянии друг от друга швом вниз.
  15. Выпекать пирожки с картошкой духовке 20 минут при 200 градусах.
Интересное из сети

Пирожки без дрожжей с картошкой и грибами в духовке

Пирожки без дрожжей с картошкой и грибами в духовке

Пирожки с картошкой в духовке совсем не обязательно готовить на дрожжах. Тесто по этому рецепту будет напоминать по вкусу и консистенции слоеное, но отнимет намного меньше времени у кулинара за счет небольшого секрета. Вместо накладывания пластов друг на друга, здесь они просто скатываются в рулет. Получается достаточно слоев для вкусной выпечки. Сливочное масло можно заменить четвертью стакана растительного, тогда блюдо станет постным.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 300 г шампиньонов;
  • 400 г картофеля;
  • 2 луковицы;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку с двумя чайными ложками соли и разрыхлителем.
  2. Добавить воду, вымесить тесто до однородности и сразу же раскатать в тонкий пласт на присыпанном мукой столе.
  3. Размягчить сливочное масло и смазать им тесто по всей поверхности.
  4. Разрезать пласт теста на две равные части, одну половинку выложить поверх второй и прогладить все руками.
  5. Скатать готовое тесто в рулет и подержать 15 минут в морозилке.
  6. Отварить до готовности картофель и потолочь его в пюре.
  7. На сковороде обжарить до готовности грибы и лук, смешать их с картофелем, посолить и поперчить по вкусу.
  8. Тесто раскатать до толщины 2 мм и нарезать на равные квадратики.
  9. Добавить в середину квадратов начинку, соединить противоположные концы, формируя конвертики.
  10. Выложить пирожки с картошкой из слоеного теста на противень с промасленной бумагой.
  11. Выпекать пирожки 15 минут при 180 градусах в заранее прогретой духовке.

Дрожжевые пирожки с мясом и картошкой в духовке

Дрожжевые пирожки с мясом и картошкой в духовке

Эти пирожки с картошкой в духовке можно считать настоящим кулинарным подвигом, ведь приготовить их не так-то просто. Придется долго ждать, пока подойдет тесто, но правильно выполненные инструкции позволят получить очень пышные и мягкие пирожки.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 300 г картофеля;
  • 3 ст. л. бульона;
  • 200 мл молока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 50 г свежих дрожжей;
  • 50 г сливочного масла;
  • 16 ст. л. муки;
  • 100 г маргарина;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Мясо и картофель отварить в разных кастрюльках в подсоленной воде до полной готовности.
  2. Картофель размять в пюре, добавив сливочное масло и, при необходимости, немного картофельного отвара.
  3. Натереть на терке морковь и измельчить лук, обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Мелко нарезать отварное мясо и высыпать его на сковороду с овощами, обжарить еще 3-5 минут.
  5. Соединить в одной посуде картофельное пюре, мясо с овощами и измельченную зелень.
  6. В начинку влить бульон и все хорошенько перемешать.
  7. Нагреть 100 мл молока и распустить в нем дрожжи, к ним также добавить сахар.
  8. Через 10 минут добавить в опару 4 столовые ложки муки, перемешать.
  9. Накрыть полученное тесто полотенцем и поставить в тепло на 25 минут.
  10. Когда опара увеличится в 2 раза, выложить к ней кусочки маргарина комнатной температуры.
  11. В отдельной тарелочке взбить яйца, затем добавить их к остальным ингредиентам.
  12. Влить в тесто все остальное молоко, высыпать пару чайных ложечек соли и муку.
  13. Еще раз вымесить тесто, снова накрыть его полотенцем и держать в тепле 1 час.
  14. Присыпать рабочую поверхность мукой и хорошо вымесить тесто.
  15. Разрезать тесто на две части, одну накрыть полотенцем, вторую скатать в колбаску.
  16. Колбаску нарезать порционными кусочками и из каждого скатать шарик.
  17. Оставить шарики на столе под полотенцем еще на 20 минут.
  18. Тесто вручную размять в плоские лепешки и наполнить их начинкой, защипнуть края пирожков.
  19. Слегка похлопать пирожки со всех сторон, придавая им форму лодочек.
  20. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить его в тепло на 25 минут.
  21. Выпекать пирожки с картошкой в духовке при 220 градусах 20-25 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожки с картошкой в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой в духовке, несмотря на простой состав, никогда не исчезнут из списка любимых блюд русского человека. Они позволяют быстро насытиться и накормить все многочисленное семейство вкусным ужином. В помощь начинающим кулинарам следующие советы, как приготовить пирожки с картошкой в духовке:
  • Перед тем как печь пирожки с картошкой в духовке, смажьте их взбитым яйцом или небольшим количеством сливочного масла. Так выпечка приобретет аппетитный золотистый оттенок;
  • В тесто для пирожков с картошкой лучше сначала добавить немного меньше муки, чем указано в рецептах. Если ее будет недостаточно, тесто само доберет необходимое количество в процессе вымешивания на столе. А вот при переборе выпечка может быть непоправимо испорчена;
  • В картофельное пюре для начинки пирожков при желании можно добавить яйцо, молоко, картофельный отвар и прочие дополнительные ингредиенты, регулируя вкус и консистенцию на свое усмотрение;
  • Дрожжевое тесто для пирожков с картошкой рекомендуется не раскатывать скалкой в лепешки, а разминать ладошками. Так в нем сохранится воздух, необходимый для поднятия выпечки.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Перловка в мультиварке
Гуляш из свинины
Цельнозерновой хлеб
Салат с курицей и ананасами
Омлет в пакете
Картофельная бабка
Суп с фрикадельками
Кексы с изюмом
Куриные наггетсы
Вареники с творогом
Плов из говядины
Слоеное дрожжевое тесто
Филе индейки
Бефстроганов из говядины
Пирог с тыквой
Котлеты из фарша
Бефстроганов из свинины
Ленивые вареники с творогом
Каннеллони с фаршем
Свиные ребрышки
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить пирожки с картошкой в духовке по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017