Бисквитный пирог чаще всего встречается на современных кухнях, ведь его можно приготовить из минимума продуктов буквально за несколько минут. При этом для выпечки подходит и духовка, и мультиварка. Тесто, несмотря на простоту приготовления, получается очень вкусным, мягким, нежным и служит прекрасной основой для всех сладких начинок. При желании бисквитные коржи можно перемазать кремом, получив из пирога вкусный тортик.
Тесто для бисквитного пирога готовят всего из трех ингредиентов. В их число входит мука, яйца и сахар-песок. Изредка добавляют еще немного сливочного масла и ванильный сахар для аромата. Все эти продукты смешивают в общей тарелке и тщательно взбивают миксером. Также можно воспользоваться вилкой или венчиком, но это занимает больше времени и требует определенных усилий от кулинара. Для получения шоколадного теста в состав добавляют немного какао-порошка.
Начинкой бисквитного пирога служат все виды джемов и варенья, фрукты, свежие или мороженые ягоды, сладкие овощи (тыква, морковь), творог и пр. Добавить их к тесту можно по-разному. Иногда начинку просто перемешивают с бисквитом. Его жидкая консистенция вполне позволяет использовать такую кулинарную хитрость. Также можно выложить начинку между двумя коржами или поверх пирога.
Готовый бисквитный пирог сверху украшают сахарной пудрой, глазурью, шоколадом, карамелью и пр. Горячим подавать этот десерт не рекомендуется. Обычно ему дают немного настояться в форме или чаше мультиварки и как следует остыть.
Бисквитный пирог с яблоками в мультиварке
Этот рецепт позволит приготовить самую простую яблочную шарлотку, которая в мультиварке получается особенно нежной и вкусной. Выкладывая яблоки в чашу, постарайтесь сделать это красиво и аккуратно, ведь после переворачивания низ пирога станет его верхом. Чтобы создать на пироге красивую сахарную корочку, растопите в мультиварке сливочное масло и добавьте к нему сахар за 3-5 минут до начала приготовления шарлотки.
Ингредиенты:
- 0,5 кг яблок;
- 1 стакан муки;
- 5 яиц;
- 1 стакан сахара;
- 2 пакетика ванильного сахара.
Способ приготовления:
- Яблоки промыть, обсушить, удалить сердцевины.
- Нарезать яблоки тонкими ломтиками, выложить их в смазанную маслом чашу мультиварки.
- Яйца разбить в большую мисочку и взбивать миксером до белого цвета.
- Добавить сахар и продолжать взбивать, пока не растворятся все крупинки.
- Также всыпать ванильный сахар, взбить.
- Постепенно ввести муку, замешивая тесто ложкой.
- Вылить бисквитное тесто поверх яблок, разровнять и закрыть крышку мультиварки.
- Готовить пирог в режиме «Выпечка» 50 минут.
Интересное из сети
Простой бисквитный пирог с вишней
Бисквитное тесто прекрасно сочетается с вишней. Можно взять свежие плоды или замороженные. Чтобы в тесто не попала лишняя жидкость, лучше немного присыпать вишни крахмалом перед добавлением в пирог. При желании яйца можно взбить, не разделяя на желтки и белки, но если сделать так, как указано в рецепте, бисквит гарантированно получится пышным.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 5 яиц;
- 1 ½ стакана вишни;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. л. маргарина.
Способ приготовления:
- Разделить желтки и белки, желтки выложить в глубокую мисочку.
- Добавить ¾ стакана сахара, весь ванильный сахар и влить 3 ложки чистой воды.
- Взбить все миксером до получения пышной белой массы.
- Оставшийся сахар взбить вместе с белками и соединить с желтками.
- Поэтапно ввести муку и мешать тесто до однородности.
- Вишни высыпать прямо в тесто и все еще раз перемешать.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом, перелить тесто.
- Готовить при 200 градусах до готовности (30-35 минут).
Шоколадный бисквитный пирог с вареньем
Сделать бисквит шоколадным проще простого – достаточно добавить в тесто немного какао. Такое небольшое нововведение кардинально изменит вкус блюда. Варенье можно взять любое, но не слишком жидкое. Изюм добавляется по желанию – его можно смело исключить из состава блюда.
Ингредиенты:
- 100 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. какао;
- 4 яйца;
- 150 г сахара;
- 50 г изюма;
- 50 г сливочного масла;
- 250 г варенья;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 1 щепотка лимонной кислоты;
- 1 щепотка ванилина.
Способ приготовления:
- Белки отделить от желтков и взбить в белую пену вместе с лимонной кислотой.
- Постепенно ввести в белки сахар, продолжая все взбивать миксером.
- В несколько этапов добавить желтки (по одному за раз), продолжать взбивать.
- Отдельно от яиц соединить просеянную муку и разрыхлитель, к ним всыпать ванилин, какао и изюм.
- В тарелку с мукой ввести яичную смесь, замесить тесто.
- Растопить сливочное масло и вылить его в общую тарелку.
- Все смешать до однородности и перелить в смазанную маслом форму.
- Готовить корж 40 минут при 180 градусов, немного остудить и аккуратно разрезать на две части.
- Варенье выложить между коржами и оставить пирог пропитаться на 10-15 минут.
- Украсить блюдо сахарной пудрой.
Бисквитный яблочный пирог с творогом
Шарлотка с творогом – это интересное сочетание сладкого и кисловатого вкуса, которое чудесно подходит для чаепития. Готовится этот десерт очень быстро, поэтому выручит хозяйку в случае внезапного прихода гостей. Количество яблок может меняться в зависимости от их размера. К примеру, маленьких зеленых яблочек понадобится в два раза больше, а этот рецепт рассчитан на плоды среднего размера.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 300 г творога;
- 5 яиц;
- 5 яблок;
- 250 г сахара;
- 50 г сливочного масла.
Способ приготовления:
- Соединить яйца и 150 г сахара, взбивать с помощью миксера 5-10 минут (пока не образуется пышная пенка).
- Муку вводить постепенно, перемешивая тесто ложкой и лопаткой.
- Творог размять вилочкой или протереть через сито. Добавить к нему оставшийся сахар.
- Растопить сливочное масло и вылить его к творогу, перемешать.
- Яблоки нарезать тонкими пластинками.
- Форму для выпечки смазать маслом, вылить немного теста и равномерно распределить его по донышку.
- Сверху выложить половину яблок, залить их еще слоем теста.
- Выложить творог, разровнять, вылить все оставшееся тесто.
- Сверху красиво выложить вторую половину яблок.
- Выпекать бисквитный пирог 45 минут при 180 градусах.
Теперь вы знаете, как приготовить бисквитный пирог по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Бисквитный пирог вполне может стать отличным началом знакомства с миром выпечки и десертов. С ним справится любая хозяйка, независимо от кулинарного стажа. Такое блюдо идеально подойдет для домашнего чаепития и будет вызывать искреннюю радость у всех родственников, даже если вы будете готовить его каждый день. Как испечь бисквитный пирог в лучшем виде, подскажут следующие советы:
- Мисочка, в которой вы взбиваете яйца для бисквита, должна быть идеально сухой. Так будет намного проще добиться пышной пенки;
- Лучше заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это сделает выпечку более нежной и пышной;
- Разрыхлитель для теста можно заменить обычной содой, погасив ее уксусом или лимонным соком;
- Бисквитное тесто должно быть жидким. Не следует увеличивать количество муки, иначе корж получится слишком сбитым и может утратить свои вкусовые качества.
2