101 Еда

Печенье на кефире – простые рецепты вкусной домашней выпечки

Печенье на кефире – простые рецепты вкусной домашней выпечки

На кефире готовят пирожки, пироги, блины, оладьи, кексы и даже торты. Готовят на кефире и печенье. Этот кисломолочный продукт придает тесту особую пластичность, податливость, и формировать изделия становится очень просто. К тому же, выпечка на кефире получается менее калорийной, чем на сметане.

Чтобы приготовить такое печенье понадобится самый простой набор ингредиентов, который включает непосредственно сам кисломолочный продукт, муку, сливочное масло, яйца и сахар. Иногда масло заменяют маргарином, исключают из рецепта яйца, вместо сахара кладут мед. Чтобы печенье получилось более пышным, в тесто добавляют соду. Масло растапливают на водяной бане, соединяют его с остальными ингредиентами и хорошо взбивают.

Для придания печенью более насыщенного вкуса в него добавляют корицу или ваниль, орехи, изюм. Обычно тесто раскатывают, вырезают различные фигурки. Уже готовое печенье украшают ягодами, посыпают сахарной пудрой, поливают шоколадной глазурью, кокосовой стружкой или вафельной крошкой. Можно приготовить десерт и с разнообразными начинками, например, с вареньем, джемом, повидлом, сгущенкой.

Овсяное печенье с медом на кефире

Овсяное печенье с медом на кефире

Побалуйте себя и близких этим мягким и нежным лакомством, знакомым с детства. Воздушное овсяное печенье очень просто готовится из теста на кефире.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья — 3 стакана;
  • Мед — 0,5 стакана;
  • Сахар — 1,5 стакана;
  • Изюм — 150 г;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Кефир — 250 г;
  • Сода — 1 ч.ложка;
  • Яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке.
  2. Промываем изюм, заливаем его кипятком, оставляем на полчаса, обсушиваем.
  3. Масло растапливаем на небольшом огне, охлаждаем.
  4. Добавляем к маслу взбитые яйца, мед, кефир и соду.
  5. Муку соединяем с измельченными хлопьями и сахаром.
  6. Перемешиваем жидкую и сухую смеси, добавляем изюм. Замешиваем мягкое тесто.
  7. Формируем небольшие шарики, слегка их приплющиваем.
  8. Противень застилаем бумагой, смазываем маслом, выкладываем изделия.
  9. Выпекаем в духовке (1800) 20 минут.
  10. Перекладываем на блюдо готовое печенье, посыпаем при желании пудрой.
Интересное из сети

Вкусное печенье на кефире и маргарине

Вкусное печенье на кефире и маргарине

Простое печенье, легкое в приготовлении. В тесто можно при желании добавить любые сухофрукты, орехи или тертый шоколад — вкус печенья станет более насыщенным.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана;
  • Кефир — 150 г;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Сода — 1 ч.ложка;
  • Маргарин — 150 г;
  • Соль — щепотка;
  • Корица — 2 ст.ложки.
  • Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбиваем с солью и сахаром.
  2. Добавляем размягченный маргарин, кефир, соду. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку.
  3. Тесто отправляем на холод (около 30 минут).
  4. Корицу и сахар (2 ст.ложки) смешиваем.
  5. Раскатываем тесто в пласт.
  6. Специальными формочками вырезаем печенье. Можно использовать обычный стакан или резать тесто просто ножом.
  7. Сверху посыпаем изделия смесью из корицы и сахара. Печенье выкладываем на противень (нужно смазать).
  8. Выпекаем в духовке (1800). Готовить будем 20 минут.
  9. Готовые печенья выкладываем на блюдо, можно посыпать пудрой.

Тесто для домашнего печенья с вареньем на кефире

Тесто для домашнего печенья с вареньем на кефире

Печенье, приготовленное из этого теста, получается мягкое, не очень сладкое, несмотря на входящее в его состав варенье. Отличный вариант для чаепитий. Можно перед выпеканием дополнительно посыпать печенье любыми орехами, предварительно измельченными.

Ингредиенты:

Для эластичного теста:

  • Кефир — 200 г;
  • Сахар — 4 ст.ложки;
  • Мука — 500 г;
  • Сода — 1 ч.ложка;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Уксус — 1 ст.ложка (9%);
  • Ванильный сахар — пакетик;
  • Яйцо — 2 шт.

Начинка:

  • Варенье — 1 стакан (любое нежидкое).

Для посыпки:

  • Масло сливочное — 100 г;
  • Сахар — 3 ст.ложки;
  • Мука — 6 ст.ложек.

Способ приготовления:

  1. Растапливаем масло, охлаждаем его.
  2. Приготовим тесто. В отдельную емкость выливаем кефир, добавляем сахар, соду (погасить уксусом), ванилин, яйца. Массу тщательно взбиваем миксером.
  3. Добавляем растопленное масло и снова все взбиваем.
  4. Небольшими порциями муку подсыпаем к кефирной массе, постепенно замешиваем эластичное тесто, которое оставляем на холоде.
  5. Противень застилаем фольгой (нужно смазать маслом). Выкладываем раскатанное в пласт тесто, разравниваем.
  6. Приготовим посыпку. Смешаем все ингредиенты до получения крошки.
  7. На пласт теста выкладываем варенье (нужно выбирать густое, подойдет джем или повидло).
  8. Сверху посыпаем сахарно-сливочной крошкой, которая придаст печенью приятную зернистую структуру.
  9. Отправляем противень в духовку (1800). Готовим до румяного состояния.
  10. Готовый пласт нарезаем на квадраты, ромбы, треугольники. Выкладываем на блюдо.

Теперь вы знаете, как приготовить печенье на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Чтобы ваше печенье на кефире всегда получалось удачным, придерживайтесь следующих рекомендаций:
  • Вместо маргарина в тесто можно положить сливочное масло. Печенье будет значительно вкуснее.
  • Муку перед приготовлением печенья необходимо просеять, это придаст изделиям приятную воздушность.
  • В печенье по желанию можно добавлять разные сухофрукты: изюм, курагу, финики, чернослив.
  • Можно приготовить диетический вариант овсяного печенья. Для этого смешиваем по 300 г кефира и овсяный хлопьев. Оставляем на 40 минут. Добавляем промытый изюм (100 г), мед (100 г), ванилин и корицу. Ложкой выкладываем тесто на противень, выпекаем в духовке (1800) 30 минут.
  • В тесто вместо соды можно положить разрыхлитель.
  • Если для приготовления печенья используется жидкое варенье, то можно в него добавить немного крахмала.
  • Кефир можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится специальная закваска, которая продается в аптеках. Кефирную закваску добавляют в молоко и выдерживают определенное время.
Гнездо.ру - новости
Комментарии (2)
Сода - это и есть разрыхлитель
  • Екатерина
  • 26 августа 2016, 19:46
Не то что мне нужно, мне нужно чтобы с разрыхлителем было
  • Кристина
  • 30 января 2016, 11:26
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Пирог с персиками
Суп из говядины
Котлеты из говяжьего фарша
Суточная капуста
Блины на кислом молоке
Котлеты по-киевски
Тесто для жареных пирожков
Печенье из творога
Куриные бедрышки в духовке
Салат со свеклой
Гречка с тушенкой
Вареное сало
Борщ со свеклой
Тесто для пирожков в хлебопечке
Гуляш из свинины
Пшенная каша на воде
Картошка с грибами в мультиварке
Капуста по-корейски
Ребрышки в духовке
Эскалоп из свинины
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить печенье на кефире по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017