101 Еда

Кексы в силиконовых формочках — великолепный десерт на все случаи жизни

Кексы в силиконовых формочках — великолепный десерт на все случаи жизни

Кексы в силиконовых формочках — отличный способ приготовить любимое лакомство и при этом не переживать, что тесто неравномерно пропечется или пригорит. Сегодня такие приспособления присутствуют в арсенале практически любой хозяйки. Силиконовые формы бывают разного размера, формы и цвета. Кроме кексов, в них легко приготовить суфле, торты, куличи, пудинги и даже различные холодные блюда вроде заливного.

Раньше использовали металлические формы, но их основным недостатком было то, что выпечку не всегда удавалось легко извлечь. Часто тесто приставало ко дну в процессе выпекания или разламывалось при попытках достать изделия из формы. Хотя хозяйки старательно выстилали такие формы специальной бумагой или смазывали маслом, всегда оставалась вероятность, что кексы повредятся.

С силиконовыми формами таких сложностей не возникает, а риск испортить кулинарные творения стремится практически к нулю. Эти приспособления изготавливают из экологически чистого материала, безопасного для человека. Изделия легко вынимаются, не прилипая к стенкам. Материал, из которых сделаны формочки, способен выдерживать высокие температуры и долго сохранять свой первоначальный вид. Единственное условие — перед первым использованием формочки рекомендуется хорошо промыть в воде, вытереть насухо, а затем смазать маслом.

Творожные мини-кексы в силиконовых формочках

Творожные мини-кексы в силиконовых формочках

Творожные кексы получаются пышными, мягкими и очень ароматными. Чтобы сделать вкус выпечки более насыщенной, добавьте в тесто немного сухофруктов или сушеных ягод. Мы решили использовать свежий мандарин. Формочки перед выпечкой следует смазать маслом. Можно приготовить мини-кексы и в обычных металлических формах, но не забудьте сделать вкладыши из пекарской бумаги, чтобы тесто не прилипло.

Ингредиенты:

  • творог — 200 г;
  • мука — 1 ст.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мандарин — 2 шт. (подойдут любые фрукты, ягоды);
  • сахар — 2/3 ст.;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • масло сливочное — 100 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • сахарная пудра.

Способ приготовления:

  1. Мандарины очищаем, разделяем на дольки, удаляем пленки.
  2. Масло растапливаем.
  3. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином.
  4. Добавляем творог, масло. Массу взбиваем миксером до однородности.
  5. Постепенно всыпаем муку, разрыхлитель. Замешиваем густое тесто.
  6. Мандариновые дольки разрезаем пополам, образовавшийся сок сливаем, кусочки фруктов добавляем в тесто. Массу аккуратно перемешиваем.
  7. Готовое тесто раскладываем по формочкам, при этом заполняем только 2/3 их объема.
  8. Выпекаем в духовке (180°С) 30 минут.
  9. Готовые мини-кексы сразу вынимаем, перекладываем на блюдо, посыпаем пудрой.
Интересное из сети

Простые кексы на сметане в силиконовых формочках

Простые кексы на сметане в силиконовых формочках

Кексы получаются очень вкусными, а за счет добавления сметаны — воздушными, к тому же готовятся эти кулинарные изделия быстро и просто. Если хотите разнообразить вкус выпечки, добавьте в тесто цитрусовую цедру, изюм или кусочки различных фруктов: яблок, бананов, ананасов, слив, персиков или груш. Мы приготовим кексы с грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сметана — 1 ст.;
  • масло сливочное — 1 ст. л.;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • измельченные орехи — ½ ст.;
  • пудра — для посыпки.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбиваем с сахаром, используя миксер.
  2. Добавляем сметану, ингредиенты перемешиваем.
  3. В полученную массу постепенно подсыпаем муку с разрыхлителем, осторожно перемешиваем.
  4. Тесто должно напоминать густую сметану. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло, измельченные орехи. Тесто хорошо перемешиваем.
  5. Формочки смазываем маслом, выкладываем тесто на 1/3 объема.
  6. Готовим кексы в духовке (180°С) 25 минут, затем извлекаем из формочек, выкладываем на блюдо, посыпаем пудрой.

Вкусные кексы с изюмом в силиконовых формочках

Вкусные кексы с изюмом в силиконовых формочках

Нежные кексы с мягкой, воздушной, пористой структурой. Самое главное при приготовлении выпечки — придерживаться указанных в рецепте пропорций. Разнообразить и обогатить вкус кексов можно, если добавить немного кураги, орехов, шоколада, лимонной цедры.

Ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • изюм — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • коньяк — 2 ст. л.;
  • масло растительное;
  • соль — щепотка;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • ванильный сахар — пакетик.

Способ приготовления:

  1. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут. Затем жидкость сливаем, изюм немного отжимаем, сверху поливаем коньяком.
  2. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром.
  3. Яйца хорошо взбиваем с сахаром, используя миксер.
  4. Добавляем размягченное сливочное масло, соль, муку. Хорошо вымешиваем тесто миксером или вилкой. Тесто должно получиться густым и вязким.
  5. Добавляем в тесто изюм. Массу как следует перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.
  6. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, заполняя на ¾ их объема. Выравниваем верх.
  7. Выпекаем в духовке (180°С) 25 минут.

Бисквитные шоколадные кексы в силиконовых формочках

Бисквитные шоколадные кексы в силиконовых формочках

Рецепт этих ароматных кексов весьма прост, продукты для их приготовления найдутся в любом холодильнике, а вкус выпечки понравится даже детям. Если уже готовые кексы покрыть шоколадной глазурью, то такая выпечка займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст.;
  • масло сливочное — 200 г;
  • ванильный сахар — пакетик;
  • сахар — 1,5 ст.;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
  • какао — 4 ст. л.;
  • яйцо — 4 шт.;
  • молоко — ½ ст.

Способ приготовления:

  1. Масло выкладываем в кастрюлю, растапливаем до жидкой однородной консистенции.
  2. В растопленное масло добавляем какао, сахар, молоко, хорошо перемешиваем. Доводим до кипения. Затем кастрюлю убираем с плиты, массу охлаждаем до слегка теплого состояния.
  3. В шоколадную смесь добавляем яйца, ванильный сахар. Взбиваем венчиком.
  4. Постепенно подсыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем немного жидковатое тесто.
  5. При помощи ложки раскладываем тесто по формочкам (смазывать маслом не обязательно).
  6. Выпекаем в духовке (180°С) 25 минут до полной готовности.
  7. Кексы вынимаем из формочек, охлаждаем, украшаем по своему вкусу и подаем.

Теперь вы знаете, как готовить кексы в силиконовых формочках. Приятного аппетита!

Кексы в силиконовых формочках — отличная выпечка и любимое блюдо многих сладкоежек. А украшенные кремом, глазурью, свежими фруктами, они станут великолепным десертом на все случаи жизни. Практически все кексы делают на основе бисквитного теста — весьма простого в приготовлении. Часто применяют и дрожжевое тесто, с использованием большого количества яиц и масла. На приготовление такого теста уходит больше времени, но кексы получаются пышными и очень воздушными. Иногда, чтобы придать выпечке потрясающий аромат и вкус, добавляют какао, изюм, ванилин и другие наполнители. О том, как вкусно приготовить кексы в силиконовых формочках, расскажут опытные кулинары:
  • Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой. Если тесто готово, то ее поверхность останется сухой.
  • Не нужно заполнять формочки до самого верха. Тесто в процессе выпекания сильно поднимается, поэтому оптимально заполнять формы на 2/3 их объема.
  • Если силиконовые формы используются в первый раз, то сразу после покупки их следует сполоснуть холодной водой, насухо вытереть бумажным полотенцем и смазать тонким слоем растительного масла.
  • В тесто для кексов хорошо добавить измельченные орехи, изюм, вяленые ягоды, кусочки шоколада или мармелада, любые сухофрукты, цукаты.
  • Калорийность кексов можно уменьшить, если заменить сметану на натуральный йогурт или нежирный кефир.
  • Если в процессе выпекания верх изделий начинает сильно подрумяниваться, но при этом тесто внутри кексов остается сырым, то следует накрыть выпечку пергаментной бумагой.
  • Не стоит вынимать готовые кексы при помощи острых предметов, например ножа или вилки. Таким образом можно испортить формочки. Изделия легко вынимаются, если формочку накрыть тарелкой и перевернуть.
  • Если для приготовления кексов используется большая форма из силикона с несколькими углублениями, то сначала ее нужно поместить на противень, а затем заполнять тестом. Иначе форму будет весьма сложно поместить в духовку.
  • Желательно перед выпеканием формочки смазать растительным маслом.
Гнездо.ру - новости
Комментарии (1)
Хорошие рецепты мне они понравились но их мало и вы можете выместить рецепты кексов с разноцветной глазурью
  • Аноним
  • 11 марта 2016, 17:22
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Рулетики из лаваша
салат с сухариками
Утка в духовке
Консервированные помидоры
Ячневая каша
Пирог «Зебра»
Морковь по-корейски
Рыба, запеченная в духовке
Пирог с тыквой
Мясо в фольге в духовке
Голубцы в мультиварке
Куриные сердечки
Манник на молоке
Караси в духовке
Тертый пирог с вареньем
Молочная каша в мультиварке
Форель в духовке
Слоеное дрожжевое тесто
Рагу в мультиварке
Суп из плавленных сырков
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай советы кулинаров, как легко приготовить кексы в силиконовых формочках в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017