101 Еда

Как приготовить кекс в духовке на сметане - пышная выпечка на скорую руку

Как приготовить кекс в духовке на сметане - пышная выпечка на скорую руку

Кекс на сметане – это пышная домашняя выпечка с различными начинками, которую при желании можно подать в виде небольших пирожных, цельного пирога или же разрезать на коржи и сделать настоящий торт. При этом такой десерт всегда остается вкусным, сладким и очень мягким.

Кексы на сметане готовят в духовке или мультиварке. Для этого используют одну большую круглую форму либо несколько маленьких. Чтобы выпечка не пригорала, формы хорошо смазывают сливочным маслом или выстилают пергаментной бумагой.

Кроме сметаны, в кексы кладут муку, большое количество сахара или сахарной пудры, яйца и сливочное масло. Чтобы они хорошо поднимались, добавляют разрыхлитель или гашеную соду. В качестве вкусных добавок можно использовать любые фрукты, ягоды, творог, сухофрукты и пр. Тесто, замешенное на сметане, подойдет также для жидкой начинки вроде джема, варенья и растопленного шоколада.

Кексы на сметане украшают глазурью, сахарной пудрой, орехами и тертым шоколадом. Чтобы выпечка лучше смотрелась в разрезе, часто смешивают обычное сметанное тесто и шоколадное, в которое добавляют несколько ложек какао. Перед подачей на стол готовые кексы остужают. С ними идеально сочетаются любые горячие напитки. В статье разберем несколько вариантов кексов на сметане и рецепты с фото.

Простой творожный кекс на сметане

Простой творожный кекс на сметане

Сочетание творога, сметаны и кураги, по сути, напоминает вкусный и сытный завтрак, которым многие балуют себя каждый день. Если все эти любимые продукты дополнить нежным воздушным тестом, получится восхитительный десерт, который можно подавать вместе с чаем в любое время дня и ночи. В рецепте ром можно заменить шоколадным ликером. Творог перед добавлением в кекс рекомендуется протереть через сито или измельчить в блендере. Рассмотрим, как испечь кекс в духовке на примере простого рецепта.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 150 г сметаны;
  • 150 г творога;
  • 100 г кураги;
  • 1 плитка шоколада;
  • 1 щепотка соды;
  • 80 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 25 мл темного рома;
  • Ванильный сахар.

Способ приготовления:

  1. В одну мисочку высыпать сахар и какао-порошок, вбить яйца, взбить.
  2. В отдельной посуде смешать растопленное сливочное масло, сметану и творог.
  3. Соединить содержимое обеих мисочек и хорошо перемешать.
  4. Добавить ром, немного ванильного сахара и гашенную уксусом соду.
  5. Муку просеять и постепенно досыпать в общую емкость, замесить тесто.
  6. Курагу нарезать небольшими кубиками, шоколад потереть на терке (немного оставить для украшения).
  7. Шоколад и сухофрукты засыпать в тесто, еще раз хорошо перемешать.
  8. Формы с высокими бортами хорошо смазать сливочным маслом и заполнить их тестом на 2/3.
  9. Выпекать кексы при 180 градусах 35-40 минут, затем извлечь из формы.
  10. Посыпать еще горячие кексы остатками тертого шоколада.
Интересное из сети

Кекс зебра на сметане в мультиварке

Кекс зебра на сметане в мультиварке

Такой кекс на сметане по душе многим хозяйкам, поскольку его очень легко превратить в красивое и вкусное угощение. В разрезе у него получаются белые и темные фигурные полоски, за что он и получил свое название. Этот десерт, приготовленный на сметане, считается наиболее мягким и пышным. В мультиварке кекс отлично поднимется, сохранит форму и не пригорит.

Ингредиенты:

  • 2 ½ стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана сахара;
  • 120 г сливочного масла;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 2 г ванилина;
  • 200 г сметаны.

Способ приготовления:

  1. Муку и разрыхлитель просеять через сито в глубокую миску.
  2. 100 г сливочного масла нарезать небольшими кубиками и сложить в кастрюльку, растопить.
  3. В отдельной мисочке взбить в пену яйца, добавить к ним сахар и ванилин.
  4. Тщательно размешивать яичную смесь, пока крупинки сахара полностью не растворятся.
  5. Выложить в ту же емкость сметану, еще раз хорошенько взбить.
  6. В несколько этапов влить в полученную массу растопленное масло, постоянно помешивать.
  7. Небольшими порциями добавить муку, замесить однородное жидкое тесто и разделить его на две равные части.
  8. Добавить в одну из частей какао-порошок и хорошо размешать до однотонности.
  9. Дно и стенки чаши мультиварки смазать сливочным маслом.
  10. В центр кастрюльки вылить 2 ложки темного теста, затем сверху (снова в центр) – столько же белого.
  11. Продолжать формировать кекс таким же способом, пока не закончится все тесто.
  12. Готовить кекс «Зебра» в мультиварке в режиме «Выпечка» 45 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить кекс на сметане по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Кекс на сметане всегда получается воздушным и очень нежным. Достичь такого эффекта совсем не сложно, поэтому со всеми предложенными рецептами легко справится даже неопытный кулинар. Тем же, кто уже знает, как приготовить кекс в духовке, следующие рекомендации помогут понять, как сделать кекс на сметане еще более вкусным и необычным:
  • Чтобы кекс не пригорал, нужно тщательно смазывать не только дно формы/чаши мультиварки, но и бортики.
  • Не стоит использовать для кекса сметану, показатель жирности которой меньше 20%.
  • Сметана является кисломолочной средой, тем не менее для самостоятельной реакции с содой ее будет недостаточно. Для дополнительного гашения соды используйте лимонный сок или уксус.
  • Проще всего доставать готовую выпечку из силиконовых форм. Если таковых не нашлось, поставьте вашу форму на мокрое полотенце сразу после окончания приготовления. После этого переверните вверх дном на плоское блюдо.
  • Горячий кекс не стоит сразу же делить на порции. Нужно дать ему остыть хотя бы 15 минут.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Гречневая каша в мультиварке
Блинный торт
Эскалоп из свинины
Творожный кекс
Заливной пирог с капустой
Драники с мясом
Уха из горбуши
Жидкое тесто для пирога
Шашлык из курицы
Лобио из фасоли
Капуста тушеная с фаршем
Морской окунь
Поджарка из свинины
Тесто для пельменей
Индейка в мультиварке
Пицца на кефире
Пирожное «Картошка»
Курица в рукаве
Бисквитные коржи
Салат со шпротами
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить кекс на сметане по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017