101 Еда

Вафельные трубочки — хрустящее лакомство с особым вкусом

Вафельные трубочки — хрустящее лакомство с особым вкусом

Вафельные трубочки — всем известное лакомство, рецептов его приготовления существует множество. И каждое государство предлагает свой уникальный вариант этого десерта. В Бельгии — это льежские вафли, приготовленные с карамелизированным сахаром, так называемыми «жемчужинами». В Норвегии делают крумкаке — вафельные трубочки со сливками и кардамоном. В Италии аналогичный десерт называют пицелли — это круглое вафельное печенье, ароматизированное анисом, ванилью и лимонной цедрой. Все эти лакомства невероятно вкусны, и чтобы их попробовать придётся ехать за тысячи километров.

Но если у вас имеется вафельница — специальная сковорода для приготовления хрустящей выпечки, то сделать невероятно вкусное угощение к чаю вы сможете, не выходя из собственной кухни.

Набор ингредиентов для теста, из которого выпекают вафельные трубочки, на удивление прост: мука, яйца, сахар и сливочное масло. Иногда добавляется молоко или сливки, масло заменяется маргарином, используются всевозможные добавки, призванные придать десерту различные вкусы. Начинка или крем также может быть различными. Трубочки получаются одинаково вкусными и с белковым, и заварным, и масляным кремом.

Предлагаем несколько вариантов приготовления вафельных трубочек с различными начинками.

Домашние вафельные трубочки с заварным кремом

Домашние вафельные трубочки с заварным кремом

Этот рецепт позволит приготовить вкусный десерт, который можно подать к чаю или кофе. Изюминка блюда — нежнейший заварной крем, который идеально сочетается с хрустящим тестом. Сливочное масло можно заменить маргарином. Чтобы разнообразить вкус блюда, добавьте в крем немного растопленного шоколада, апельсиновой цедры или ликёра.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 300 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Яйцо — 5 шт.;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Немного ванилина.

Заварной крем:

  • Молоко — 500 г;
  • Яйцо — 4 шт.;
  • Сахар — 200 г;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  1. Приготовим заварной крем. Яйца вбиваем в отдельную емкость, добавляем сахар, ванилин, всё взбиваем миксером. Всыпаем муку, перемешиваем.
  2. В яичную массу вливаем молоко, перемешиваем и ставим на плиту.
  3. Варим крем на медленном огне, постоянно помешивая, до закипания. Снимаем с плиты, немного охлаждаем.
  4. В крем добавляем размягченное масло, массу взбиваем миксером.
  5. Сделаем тесто для трубочек. Масло растапливаем на водяной бане, охлаждаем.
  6. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин.
  7. Соединяем растопленное масло и яичную смесь, перемешиваем, постепенно всыпаем муку. Тесто по консистенции должно напоминать нежирную сметану.
  8. Вафельницу смазываем маслом: это достаточно сделать один раз. Выпекаем вафли.
  9. Готовые изделия сразу сворачиваем в трубочку: в холодном виде это сделать не получится. Охлаждаем.
  10. Трубочки наполняем заварным кремом, складываем горкой, подаём к чаю.
Интересное из сети

Вафельные трубочки с белковым кремом в электровафельнице

Вафельные трубочки с белковым кремом в электровафельнице

Трубочки по этому рецепту получаются не только аппетитными, но и весьма вкусными и хрустящими, и что самое главное — очень быстро готовятся Ведь все ингредиенты просто последовательно смешиваются, и не нужно топить масло и взбивать яйца. Цедру при желании можно заменить ванилином, но цитрусовые нотки придают блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 300 г (сколько тесто возьмёт до консистенции жидкой сметаны);
  • Яйцо — 5 шт.;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Соль — щепотка;
  • Масло растительное — 2/3 ст.

Белковый крем:

  • Яйцо — 3 шт. (нужны только белки);
  • Сахар — 2 ст.;
  • Кислота лимонная — 1 ч.л.;
  • Вода — 1/3 ст.

Способ приготовления:

  1. Приготовим тесто. Все ингредиенты соединяем, тщательно перемешиваем.
  2. Вафельницу смазываем маслом, выпекаем вафли. Для приготовления одного коржа выливаем 1 ст.л. теста.
  3. Готовые вафли сразу сворачиваем в трубочки.
  4. Приготовим белковый крем. Белки отделяем от желтков. Белки помещаем в отдельную емкость, взбиваем миксером.
  5. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем стакан сахара, доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту. Массу варим до загустения.
  6. Тонкой струйкой вливаем сироп в белки, при этом постоянно взбиваем массу миксером. Охлаждаем.
  7. С помощью кондитерского шприца наполняем кремом трубочки и подаём десерт.

Простые вафельные трубочки со сгущенкой в вафельнице

Простые вафельные трубочки со сгущенкой в вафельнице

Чтобы приготовить эти восхитительные трубочки, нам понадобится вафельница. Вместо сгущенки можно использовать любой другой крем, которому отдаёте предпочтение. А можно подать этот десерт и без начинки, просто полив кленовым сиропом, вареньем или мёдом.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 2 ст.;
  • Маргарин — 150 г;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Сахар — 1 ст.

Крем:

  • Сгущенка вареная — 1 банка;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  1. Приготовим тесто. Растапливаем маргарин. Это можно сделать как в микроволновке, так и на водяной бане. Охлаждаем до комнатной температуры.
  2. В отдельную миску вбиваем яйца, взбиваем до появления пены.
  3. К яйцам добавляем остальные ингредиенты: сахар, остывший маргарин, муку. Массу перемешиваем, взбиваем миксером.
  4. Вафельницу разогреваем, смазываем пластины. Для этого используем немного растительного масла.
  5. На нижнюю пластину вливаем тесто 1-2 ст.л.
  6. Вафельницу закрываем, ждём около 3 минут. За это время вафля приобретёт красивый золотистый оттенок.
  7. Вафлю аккуратно снимаем, перекладываем на блюдо. Сразу же сворачиваем в трубочку или рожок. Оставляем охлаждаться.
  8. Приготовим крем.
  9. Сгущенку выкладываем в миску, добавляем размягченное масло и ванилин. Тщательно взбиваем миксером.
  10. Каждую трубочку аккуратно наполняем кремом. Для этого удобно использовать кондитерский шприц.
  11. Готовые трубочки можно посыпать измельченными орехами или тёртым шоколадом.

Теперь вы знаете, как приготовить вафельные трубочки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Если вы еще задаётесь вопросом, о том как вкусно приготовить вафельные трубочки, то советуем обратить внимание на следующие рекомендации. Своими наблюдениями поделятся опытные кулинары, знакомые со всеми нюансами этого блюда:
  • Чтобы вафли получились действительно хрустящими, берут муку и крахмал в соотношении 1:1.
  • В некоторых случаях вафли получаются мягкими. Чтобы избежать этого, вливайте тесто тонкой струйкой и держите на пластинах вафельницы немного дольше.
  • Трубочки со сгущенкой желательно перед подачей поместить в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл. Тогда десерт станет еще вкуснее.
  • Готовые вафельные трубочки можно наполнять не только кремом. Для начинки отлично подойдёт любое мороженое.
  • Если в тесто добавить немного какао, то получаться отличные шоколадные вафли.
  • Вафельные трубочки можно приготовить и с несладкой начинкой. Сахар из рецепта в таком случае исключают, а вместо него добавляют соль. В качестве начинки используют мясной фарш, паштет, курицу, грибы или овощи — здесь вариаций множество.
  • Чтобы разнообразить вкус вафель, в тесто кладут измельченные сухофрукты, орехи, замороженные или свежие ягоды, банан, кокосовую стружку. Если готовятся несладкие трубочки — тёртый сыр, измельченный бекон.
  • Приготовленные вафли можно вообще не сворачивать в трубочки, а сделать настоящий торт, пропитав его той же сгущенкой или заварным кремом.
  • Не стоит забывать, что калорийность трубочек весьма высока, поэтому тем, кто следит за фигурой, стоит подбирать начинку не только вкусную, но и полезную. Например, использовать в качестве наполнения зефирный крем или свежие ягоды.
Гнездо.ру - новости
Комментарии (2)
я балдею у меня даже вкус остался
  • Екатериеа
  • 24 января 2016, 14:15
классный рецепт
  • юля
  • 24 января 2016, 14:13
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Куриные желудки в мультиварке
Лаваш с начинкой
Соус для пиццы
Хачапури на сковороде
Тесто для жареных пирожков
Яблоки в мультиварке
Варенье из антоновки
Манная каша на молоке
Говядина с картошкой в духовке
Кабачки в духовке
Королевская ватрушка
Тесто на кефире
Тесто для булочек
Суп из шампиньонов
Гороховый суп с курицей
Торт со сметанным кремом
Отбивные из говядины
Торт «Битое стекло»
Рулет из курицы
Заварное тесто
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить вафельные трубочки по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017