101 Еда

Крем для капкейков - вкусное украшение

Крем для капкейков - вкусное украшение

Крем для капкейков одновременно служит и вкусным ингредиентом блюда, и его украшением. Эти маленькие кексы обязательно должны быть красиво оформлены, ведь они являются важной частью любого чаепития. Это значит, что крем должен хорошо держать форму и не растекаться, иначе трудно будет добиться желаемого эффекта.

Рецептов, как сделать крем для капкейков, придумано достаточно много. Они могут кардинально отличаться набором ингредиентов, их стоимостью и вкусовыми качествами. Чтобы выбрать свой любимый вариант, придется попробовать хотя бы несколько различных кремов. К тому же, их лучше подбирать под тесто капкейков, чтобы получить цельный десерт.

Самым популярным у кондитеров считается крем для капкейков на основе сливочного сыра или маскарпоне. Также этот ингредиент часто заменяют творогом. В итоге, получается плотная воздушная масса, которая прекрасно дополняет кексы и позволяет создавать для них красивые «шапочки».

Также современные хозяйки используют крема для капкейков с добавлением сливочного масла, сливок, молока, яиц и пр. Для вкуса и аромата в них кладут растопленный шоколад, какао, фрукты и ягоды, сиропы, соки, лимонную кислоту, ваниль, вина и коньяки. Разумеется, крем для капкейков должен быть сладким. Тем не менее, сахар для его приготовления используют редко. Чаще его заменяют сахарной пудрой, которая позволяет добиться более нежной консистенции крема.

Кремом капкейки украшают сразу после приготовления, а затем оставляют десерт на некоторое время в холодильнике, чтобы украшение застыло и дольше сохранило свою форму.

Белковый крем для капкейков, который держит форму

Белковый крем для капкейков, который держит форму

Многие крема для капкейков требуют для их приготовления каких-либо изысканных ингредиентов, которые дорого стоят и при этом еще и не в каждом магазине продаются. Этот же рецепт позволит сделать вкусное украшение для кексов из доступных продуктов, которые найдутся прямо в вашем холодильнике. Возможно, по вкусу крем будет простоват, но зато с ним без труда можно сделать красивые верхушки для капкейков, которые точно не осыплются и не потекут.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахара;
  • 1/3 стакана воды;
  • 3 яйца;
  • 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку вылить воду и в нее засыпать сахар.
  2. Поставить сироп на большой огонь и дождаться крупных пузырьков на поверхности.
  3. Добавить в кастрюльку лимонную кислоту, быстро мешать на протяжении 40 секунд.
  4. Еще 5 минут мешать менее интенсивно, затем снять сироп с огня.
  5. Отделить белки от желтков и взбить их до состояния пышной белой пены.
  6. К белкам тонкой струйкой влить сахарный сироп, постоянно помешивая крем.
  7. Взбивать крем на средней скорости еще 10 минут.
Интересное из сети

Вкусный крем для капкейков из маскарпоне

Вкусный крем для капкейков из маскарпоне

Крем для капкейков из маскарпоне считается традиционным и чаще всего применяется опытными кондитерами. В его пользу говорит и нежная консистенция, и плотность, и вкусовые качества. Если вы считаете себя настоящим фанатом капкейков, вы должны хотя бы раз попробовать приготовить именно такой крем, не образуя внимание на дороговизну продуктов. Сливки нужно взять жирные (обязательно!).

Ингредиенты:

  • 250 г маскарпоне;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 300 мл сливок.

Способ приготовления:

  1. Смешать просяную через сито пудру с сыром маскарпоне.
  2. В отдельной посуде хорошенько взбить сливки с помощью венчика.
  3. Постепенно (по небольшой ложке) добавить в сливки маскарпоне с пудрой.
  4. Постоянно перемешивать массу с помощью миксера на самой медленной скорости.
  5. Когда весь сыр будет смешан со сливками, можно приступать к украшению кексов.

Простой творожный крем для капкейков

Простой творожный крем для капкейков

Творожный крем придает капкейкам очень интересный привкус, делает их более «свежими» и ароматными. Тем более, если добавить в состав немного вина и ванильный сахар. Вино при этом можно заменить тем же количеством коньяка. В зависимости от того, что окажется под рукой, и какой аромат вы больше предпочитаете.

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 100 г сахарно пудры;
  • 1 ст. л. десертного вина;
  • 60 г сгущенного молока;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 150 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Масло размягчить, добавить к нему ванильный сахар и сахарную пудру.
  2. Взбить масло с сахаром до белого цвета.
  3. Продолжая взбивать крем на максимальной скорости, постепенно добавить в него сгущенное молоко.
  4. Влить в полученную массу коньяк, перемешать до однородности.
  5. Творог хорошо протереть через сито или измельчить в блендере.
  6. Добавить творог к остальным ингредиентам и еще раз все взбить миксером.

Масляный шоколадный крем для капкейков

Масляный шоколадный крем для капкейков

Многие считают масляный крем слишком жирным и неоправданно калорийным, но по вкусовым качествам мало что сравнится с этим лакомством. Готовится он несложно, но для того, чтобы сохранить форму, нужно достаточно долго взбивать массу блендером. Шоколад обязательно растопите заранее и дайте ему немного остыть, иначе масло начнет таять, и вы не сможете достичь нужной консистенции крема.

Ингредиенты:

  • 120 г сахарной пудры;
  • 80 г темного шоколада;
  • 100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Растопить шоколад, масло нагреть до комнатной температуры.
  2. Выложить масло в глубокую мисочку и взбивать, пока оно не превратится в пышную массу.
  3. Сахарную пудру просеять и добавить к маслу, перемешать и взбивать еще 5 минут.
  4. Влить в полученную массу растопленный шоколад и взбить крем на небольшой скорости миксера.
  5. Как только крем станет однородным, переложить его в кондитерский мешочек и нанести на капкейки.

Крем из сливочного сыра «Чиз» для капкейков

Крем из сливочного сыра «Чиз» для капкейков

Сливочный крем по праву считается одним из самых оптимальных вариантов для украшения капкейков. Он получается очень нежным и легким, при этом не стекает и не опадает после нанесения на кекс. Примерно такой же крем готовят на основе маскарпоне, но и обычный сливочный сыр для этого прекрасно подойдет. При этом такая замена станет приятной экономией финансов. Сливки нужно взять жирные – не менее 33%.

Ингредиенты:

  • 100 г сливок;
  • 500 г сливочного сыра;
  • 70 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

  1. Сливки выложить в мисочку и взбивать, пока не образуются острые пики.
  2. Высыпать к сливкам просеянную сахарную пудру, перемешать.
  3. К остальным ингредиентам выложить сливочный сыр, еще раз все хорошенько взбить.
  4. Убрать крем в холодильник на 1 час.

Сливочный крем на молоке для капкейков

Сливочный крем на молоке для капкейков

Этот рецепт заварного крема для капкейков относительно простой и подойдет для начинающих кулинаров. Он получится нежным и ароматным, при этом не отнимет много времени. При желании можно заменить сахар сахарной пудрой. Ванильная эссенция используется по желанию. Можно заменить ее другими ароматизаторами, например, ликером или коньяком.

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 6 ст. л. молока;
  • 2 яйца;
  • 2 капли ванильной эссенции.

Способ приготовления:

  1. Вскипятить молоко и растворить в нем сахар, добавить ваниль.
  2. В отдельной посуде взбить яйца (немного), влить в них горячее молоко тонкой струйкой.
  3. Вернуть крем на плиту и, постоянно помешивая, хорошо его нагреть (не кипятить).
  4. Масло взбить миксером в пышную пену, добавить к нему немного остывшую смесь молока и яиц.
  5. Полученную массу еще раз взбить, украсить ею капкейки.

Теперь вы знаете, как приготовить крем для капкейков по рецептам с фото. Приятного аппетита!

Крем для капкейков – неотъемлемая часть вкусных и красивых кексов, которые идеально дополнят собой любое чаепитие, кофе-брейк, фуршет и пр. С его помощью десерту придают законченный вид, превращая обычные пирожные в настоящие произведения искусства. Если вы хотите удивить гостей или домочадцев интересным сладким лакомство, обязательно нужно научиться, как готовить крем для капкейков. В этом помогут следующие рекомендации:
  • Если вы выбрали масляный крем для капкейков, не поленитесь его хорошенько взбить. Вы сможете добиться идеальной консистенции примерно за 5-7 минут работы миксером;
  • Для крема обязательно просейте сахарную пудру. Это сделает его еще более нежным и воздушным;
  • Если вы добавляете в крем сливки, их нужно взбить в пышную массу, и остановиться. Если слишком долго продолжать взбивать этот продукт, от него отделиться масло и крем уже не получится;
  • Для крема нужно использовать холодные сливки, а также рекомендуется охладить ту посуду, в которой вы их будете взбивать;
  • Для крема на основе белков очень важно правильно отделить их от желтков. Нужно сделать так, чтобы даже маленькая капля желтка не попала в белковую массу, иначе придется начинать приготовление сначала.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Крылышки в мультиварке
Сдобное тесто для булочек
Банановый кекс
Рассольник в мультиварке
Свекла на зиму в банках
Кабачки в мультиварке
Зразы с грибами
Торт «Черепаха»
Лаваш с красной рыбой
Суп из консервированной фасоли
Тушеный кролик
Пирожки с грибами
Пряники на кефире
Салат «Черепаха»
Бигус из свежей капусты
Тертый пирог
Краснокочанная капуста на зиму
Картошка по-селянски
Оладьи из кабачков
Курица в кляре
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить крем для капкейков по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017