101 Еда

Блины на сыворотке - вкусно, сытно, экономно!

Блины на сыворотке - вкусно, сытно, экономно!

Блины на сыворотке – это замечательная идея использования этого вроде бы ненужного продукта. Сыворотка остается в процессе превращения молока в творог или в твердые сыры. Стоит она очень дешево, тем не менее применений ей можно найти массу. Блины на сыворотке получаются такими же вкусными, как и на самом молоке. Их можно сделать тонкими или толстыми, ажурными или гладкими, сладкими или солеными.

В том, как сделать блины на сыворотке, нет ничего сложного и нового. Для этого достаточно смешать все ингредиенты в одной емкости в определенной последовательности, а затем готовое тесто просто выливать на сковороду небольшими порциями. В него кладут яйца, муку, соль, сахар, растительное масло, ванильный сахар и пр.

Дрожжи в таком виде теста не используют, поскольку сыворотка – это кислая среда, и для пышных блинчиков вполне достаточно соды. При этом тесту все равно дают некоторое время для расстойки (от 15 минут до 1 часа).

Жарят блины на хорошо разогретой сковороде, иногда дополнительно запекают в духовке. Готовое блюдо смазывают сливочным маслом.

Толстые блины на сыворотке подают с различными видами варенья и джема, медом, сметаной или сгущенным молоком. Более тонкое тесто подходит для блинов с начинкой. При этом она может быть как сладкой, так и соленой.

Секреты приготовления идеальных блинов на сыворотке

Приготовление теста для блинов на сыворотке станет настоящим удовольствием, поскольку для этого совсем не придется пачкать руки. По вкусу оно всегда получается нежным и мягким, сочетается с любыми начинками и соусами. Если процесс готовки все еще вызывает некоторые сомнения, профессиональные кулинары готовы поделиться несколькими простыми правилами, как приготовить блины на сыворотке:

Секрет №1. Количество муки во всех рецептах лучше регулировать на глаз. Ее количество может отличаться в зависимости от особенностей именно ваших продуктов (жирность сыворотки, величина яиц и пр.).
Секрет №2. Для приготовления блинов лучше использовать теплую сыворотку. Кипятить ее не нужно, достаточно немного подогреть в микроволновой печи.
Секрет №3. Если в самом тесте уже присутствует растительное масло, сковороду можно смазать только один раз, перед тем как печь первый блин.
Секрет №4. Во время приготовления готовые блины лучше складывать стопочкой, чтобы они еще немного попеклись за счет своего же тепла.
Секрет №5. Смазывать блинчики на сыворотке сливочным маслом не обязательно, но так они получаются более нежными и сочными.

Тонкие заварные блины на сыворотке

Тонкие заварные блины на сыворотке

Чаще всего с сывороткой готовят пышные блинчики, но при правильно подобранных ингредиентах можно сделать их сколь угодно тонкими. Они очень быстро жарятся на сковороде и отлично пропекаются в духовке. Начинки подойдут самые разнообразные, правда, для соленых наполнителей лучше снизить количество сахара в самом тесте.

Ингредиенты:

  • 3 стакана сыворотки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 стакана муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Вылить сыворотку в глубокую емкость, немного подогреть.
  2. Добавить соль, сахар и яйца, хорошо взбить.
  3. Продолжая взбивать массу, ввести в нее муку небольшими порциями.
  4. Влить растительное масло и медленно перемешать тесто снизу вверх.
  5. Оставить тесто при комнатной температуре на 20 минут.
  6. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  7. Обжарить блины с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне.
  8. Каждый готовый блин смазать сливочным маслом.
Интересное из сети

Толстые блины на молочной сыворотке

Толстые блины на молочной сыворотке

Молочная сыворотка обойдется дешевле обычного молока, при этом блины на ней будут еще пышнее и румянее. Этот рецепт больше напоминает оладьи, поэтому можно выливать тесто на сковороду небольшими порциями. Если же из этого теста испечь большие по диаметру блины, они отлично подойдут для приготовления блинного торта.

Ингредиенты:

  • 250 мл молочной сыворотки;
  • 200 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 30 г растительного масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • ½ ч. л. соды;
  • Сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Подогреть сыворотку в кастрюльке и засыпать в нее соль, помешать.
  2. Добавить сахар и еще раз перемешать.
  3. Постепенно досыпая муку, довести тесто до консистенции жидкой сметаны.
  4. Бросить соду и дождаться появления пузырьков.
  5. Залить в тесто растительное масло, перемешать и дать ему настояться 1 час.
  6. Обжарить блины с обеих сторон до готовности, положить на каждый по небольшому кусочку сливочного масла.

Теперь вы знаете, как приготовить блины на сыворотке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Гнездо.ру - новости
Комментарии (2)
Сделала по первому рецепту. Не стала добавлять подсолнечное масло, потому что предыдущее тесто на сыворотке так почти испортила - блины были очень мягкими и плохо переворачивались, липли сами к себе и к лопатке. Без масла они получились менее ажурными, зато крепенькими. Масло добавляла на сковороду один раз на 4-5 блинов. Из 3х стаканов сыворотки (а у меня стаканы по 300г) получилась очень внушительная горка. Правда, и съедается она внушительными темпами) Жаль, не прикрепить фото. Вообщем, благодарю за рецепт!
  • Екатерина
  • 12 марта 2016, 08:56
Сделала, по 2 рецепту, т.е толстые. Очуметь, какие они классные, вкусные, пышные, а тают во рту, а не в руках )))). Всем рекомендую готовить по этому рецепту, сделала все точь в точь.
  • Анна
  • 23 февраля 2016, 22:34
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Запеканка из картофеля
Рулетики из лаваша
Гречка в мультиварке
Солянка из капусты
Свинина в духовке
Блины на кефире
Салат селедка под шубой
Сухарики в духовке
Капуста, маринованная на зиму
Рис для суши
Творожные маффины
Свинина жареная на сковороде
Торт без выпечки
Сдобное тесто для булочек
Стейк из семги
Шарлотка с бананами
Тушеные овощи в мультиварке
Аджика без варки
Рисовая запеканка
Фасолевый суп
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить блины на сыворотке по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017