101 Еда

Уха из горбуши – диетический рыбный суп

Уха из горбуши – диетический рыбный суп

Уха из горбуши – популярное первое блюдо у современных хозяек. Для него даже не понадобится целая рыба – достаточно взять хвост и голову или же вовсе заменить свежую тушку консервами. Остальные ингредиенты также являются доступными и простыми в приготовлении, так что даже у начинающего кулинара не будет проблем с этим супом. Часто уху из горбуши вводят в рацион во время диеты, ведь ее калорийность невысока, а питательные вещества позволяют поддерживать организм во время ограничений в еде.

Уха из горбуши готовится очень просто. Для этого варится рыбный бульон, если речь идет о свежей рыбе, а затем в него добавляются овощи. Это картофель, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, острый перец и пр. Если же для приготовления используются рыбные консервы, то, наоборот, сначала отваривают овощи, а лишь затем добавляют к ним основной ингредиент.

Приправы в ухе из горбуши играют не последнюю роль, но обычно достаточно самого простого набора специй для первых блюд. К ним относятся соль, черный и душистый перцы, сушеная зелень, лавровые листочки и пр.

Для получения более сытного блюда в уху из горбуши добавляют разнообразные крупы. Самыми популярными являются рис и перловка. Они превращают суп в питательное лакомство, которое становится полноценным обедом для всех членов семейства. Вредных веществ в горбуше не содержится, поэтому даже маленькие дети могут поучаствовать в совместной трапезе.

Уха из головы и хвоста горбуши

Уха из головы и хвоста горбуши

Голова и хвост – это стандартный суповой набор для ухи. Можно добавить в суп и другие части рыбы, но и этих ингредиентов будет вполне достаточно для наваристого первого блюда. Также можно разнообразить рецепт любимыми приправами, а вместо сушеной зелени – добавить свежую. Готовится уха очень быстро, самым долгим, но обязательным этапом будет очистка горбуши от косточек. Рекомендуется оставить уху под крышкой хотя бы на 20 минут после приготовления, чтобы она как следует настоялась.

Ингредиенты:

  • 3 головы горбуши;
  • 3 хвоста горбуши;
  • 1 морковь;
  • 6 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. сушеной зелени;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Головы и хвосты промыть, выложить в кастрюльку и залить водой.
  2. После закипания воды варить горбушу 20 минут.
  3. Процедить бульон через сито.
  4. Почистить все овощи, лук и картофель нарезать небольшими кубиками, морковь – кружочками.
  5. В бульон выложить картофель, снова довести суп до кипения.
  6. Сразу после закипания добавить морковь и лук. Снова вскипятить.
  7. Варить овощи 10 минут на небольшом огне.
  8. Кусочки рыбы очистить от костей, мясо нарезать небольшими кусочками.
  9. Добавить рыбу в готовый суп, посолить и поперчить по вкусу.
  10. Высыпать в кастрюльку сушеную зелень, дать ухе немного настояться под закрытой крышкой.
Интересное из сети

Уха из консервы горбуши в мультиварке

Уха из консервы горбуши в мультиварке

Использование консервов делает процесс приготовления ухи еще проще и быстрее. При этом кусочки рыбы в баночках достаточно жирные, так что суп будет таким же вкусным и наваристым. Вместо перловой крупы можно добавить в список ингредиентов рис в том же количестве. Режимы можно заменять другими, отталкиваясь от модели вашей мультиварки. В инструкции к кухонной помощнице должны быть подробные инструкции об использовании той или иной программы.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной горбуши;
  • 4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 ст. л. перловой крупы;
  • 2 луковицы;
  • 2,5 л воды;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кубиками лук, брусочками – морковь и картофель.
  2. Перловую крупу тщательно промыть.
  3. В чашу мультиварки вылить масло, включить режим «Жарка».
  4. Обжаривать 15 мину лук и морковь.
  5. Добавить в чашу перловую крупу и картофель, перемешать.
  6. Горбушу переложить на тарелочку и помять ее вилкой.
  7. Выложить рыбу к остальным ингредиентам, залить водой.
  8. Готовить уху в режиме «Суп» 1 час.
  9. В конце приготовления (примерно за 5-10 минут) добавить в суп лавровый лист, соль и перец.
  10. Готовую уху украсить свежей измельченной зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить уху из горбуши по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Уха из горбуши – это легкое первое блюдо, как с точки зрения калорийности, так и в плане процесса приготовления. Его можно делать хоть каждый день, не опасаясь за семейный бюджет. Простые советы, как приготовить уху из горбуши, помогут начинающим кулинарам познакомиться с этим интересным и очень полезным блюдом:
  • Бульон для ухи перед использованием рекомендуется процедить через сито, чтобы в нем не попались косточки или другие нежелательные части рыбы;
  • Удалять косточки из консервированной горбуши не нужно (они там достаточно мягкие), чтобы не испортить впечатление от блюда;
  • Лучше варить бульон для ухи на слабом огне, чтобы он не помутнел;
  • Если уха все же получилась мутной, то перед добавлением остальных ингредиентов, в горячий бульон следует добавить сырой белок. Как только он «сварится», нужно извлечь его из кастрюльки;
  • Еще одним способом осветлить бульон из горбуши считается добавление небольшого количества водки. Нужно влить ее в суп за 10 минут до готовности.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Суп с плавленным сыром
Картофельные зразы
Тыквенный суп-пюре
Тонкие блины на кефире
Салаты без майонеза
Бисквитный рулет
Караси в сметане
Лепешки с сыром
Тесто для курника
Окорочка в духовке
Семга в духовке
Мясо в горшочках
Солянка с колбасой
салат с сухариками
Блины на кефире
Поджарка из свинины
Котлеты из гречки
Суп из рыбной консервы
Картофельная бабка
Торт «Черепаха»
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить уху из горбуши по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017