101 Еда

Гороховый суп с курицей – сытный обед для гурманов

Гороховый суп с курицей – сытный обед для гурманов

Гороховый суп с курицей – это одна из разновидностей популярного первого блюда. Обычно в его состав входят копчености, но и со свежим мясом бульон получается наваристым и ароматным. Гороховый суп с курицей можно встретить в качестве национального блюда во многих странах. Когда-то это блюдо считалось пищей для рабочего класса – ингредиенты стоили недорого, угощение получалось сытным и довольно аппетитным. Сейчас же гороховый суп с курицей распробовали даже самые привередливые гурманы, и многие известные рестораны включили его в свое меню.

Гороховый суп с курицей готовят из цельного или колотого гороха. Процесс приготовления от этого остается прежним, разве что меняется время предварительной подготовки продуктов. Курицу можно добавить в виде филе или мяса на косточке. Для любителей классического горохового супа лучше всего использовать копченую грудку. Также можно разнообразить гороховый суп с курицей копченостями. В него кладут ветчину, ребрышки, бекон, колбасу, сосиски и пр.

Кроме мяса и гороха в состав супа могут входить овощи, коренья, крупы, зелень и грибы. Также усиливают вкус и аромат различные специи: черный и душистый перец, куркума, лавровые листочки, сушеные травы, чеснок и т. д. Можно сварить гороховый суп с курицей на воде или бульоне, воспользовавшись для этого обычной кастрюлькой или же мультиваркой.

Часто гороховый суп с курицей подают в виде пюре, измельчая содержимое кастрюльки с помощью блендера. Получается очень нежное по консистенции первое блюдо. Курицу при этом не пюрируют, а добавляют в уже готовый суп. Также в тарелочку кладут сухарики домашнего приготовления и свежую зелень.

Гороховый суп-пюре с копченой курицей

Гороховый суп-пюре с копченой курицей

Секрет этого горохового супа-пюре с курицей в том, что он достигнет нужной консистенции самостоятельно. Хорошо вымоченный и отваренный колотый горох сам превращается в пюре, так что нет необходимости пользоваться кухонной техникой. Впрочем, если хочется достичь идеальной однородности, можно измельчить все блендером, а лишь потом добавлять кусочки копченой курицы. Кукурузное масло не является принципиально важным, так что при его отсутствии воспользуйтесь любым другим.

Ингредиенты:

  • 1 стакан желтого дробленого гороха;
  • 400 г копченой курицы;
  • 1 луковица;
  • 3 л воды;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. кукурузного масла;
  • 3 горошины черного перца;
  • 2 лавровых листочка;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Горох залить холодной водой и оставить так на 1 час, затем слить воду, а горох промыть.
  2. Подготовленный горох переложить в кастрюльку, залить указанным в рецепте количеством воды и варить 50 минут.
  3. Картофель нарезать соломкой и выложить к гороху, добавить немного соли, варить еще 15 минут.
  4. Копченое мясо курицы нарезать небольшими кусочками и высыпать в суп.
  5. Измельчить ножом лук и морковь, обжарить овощи до готовности на кукурузном масле.
  6. Переложить зажарку в гороховый суп с курицей, перемешать.
  7. Туда же отправить горошины черного перца, лавровые листочки и, при необходимости, еще немного соли.
  8. Прокипятить суп еще 5 минут, затем снять с огня и дать ему настояться.
  9. Перед подачей на стол добавить в тарелочки свежую зелень.
Интересное из сети

Гороховый суп с курицей и копченостями в мультиварке

Гороховый суп с курицей и копченостями в мультиварке

Если добавить в гороховый суп одни лишь копчености – он получится вкусным, но многим покажется слишком жирным и неоправданно калорийным. Если же ограничиться куриным мясом – блюдо, наоборот, будет недостаточно насыщенным. Так что этот рецепт можно считать выгодным компромиссом. Не забудьте заранее замочить горох в холодной воде, если вы используете его цельным, на это понадобится несколько часов. Колотый горох в длительном замачивании не нуждается – ему достаточно 1 часа.

Ингредиенты:

  • 350 г гороха;
  • 1 черешок сельдерея;
  • 200 г бекона;
  • 500 г курицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Курицу промойте, выложите в мультиварку и залейте 2 литрами воды, посолите по вкусу.
  2. Варите куриное мясо 40-50 минут в режиме «Варка», затем переложите его на тарелочку, а бульон слейте в отдельную кастрюльку.
  3. Когда курица остынет, отделите мясо от косточек и мелко нарежьте.
  4. Бекон нарежьте небольшими кубиками, так же измельчите лук и сельдерей, а морковь натрите на терке.
  5. Включите режим «Выпечка», смажьте чашу мультиварки растительным маслом и обжаривайте бекон до золотистого цвета.
  6. Добавьте к бекону все измельченные овощи, жарьте в том же режиме еще 5 минут.
  7. В мультиварку вылейте куриный бульон и прокипятите его 10 минут, затем включите режим «Суп» или «Варка».
  8. Горох промойте и пересыпьте к остальным ингредиентам, закройте крышку и варите суп полчаса.
  9. Добавьте в гороховый суп куриное мясо, продолжайте приготовление еще 5 минут, затем оставьте готовое блюдо в режиме «Подогрев» на 10 минут.

Вкусный гороховый суп с курицей без копченостей

Вкусный гороховый суп с курицей без копченостей

Если вам надоели стандартные рецепты горохового супа, попробуйте заменить копчености куриным мясом. Для этого подойдет любая часть птицы, а также филе. Куркума придаст овощам насыщенный золотистый оттенок, что сделает готовое блюдо еще более аппетитным на вид. Перед подачей на стол обязательно дополните гороховый суп с курицей сухариками из белого хлеба и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • 300 г курицы;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 ½ стакана колотого гороха;
  • ½ ч. л. куркумы;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Горох тщательно промыть и замочить на 1 час в холодной воде.
  2. Курицу также промыть, выложить в кастрюлю, туда же высыпать горох и залить все водой.
  3. С бульона снять пенку после закипания воды, продолжать варить курицу с горохом 1 час на небольшом огне.
  4. Нарезать мелкими кусочками лук, натереть морковь, жарить овощи на растительном масле до готовности.
  5. К поджарке добавить соль, молотый перец и куркуму, перемешать.
  6. Нарезать картофель некрупными кубиками и добавить его в суп, посолить все по вкусу.
  7. Продолжать приготовление горохового супа с курицей до мягкости картофеля.
  8. В кастрюльку бросить лавровые листочки и добавить поджарку из овощей.
  9. Готовить суп еще пару минут, затем снять с плиты и дать немного настояться под закрытой крышкой.

Теперь вы знаете, как приготовить гороховый суп с курицей по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Гороховый суп с курицей немного уступает в популярности тому же блюду с копченостями. Тем не менее многих порадует более низкая калорийность угощения, а также нежный вкус и аромат. Способов, как приготовить гороховый суп с курицей, придумано довольно много, и, чтобы не запутаться, следует разобраться в основных принципах этого блюда:
  • Солить гороховый суп с курицей рекомендуется в самом конце приготовления. Если в рецепте присутствуют копчености, будьте предельно осторожны со специями – обязательно пробуйте блюдо перед добавлением соли и перца;
  • Если вы планируете приготовить гороховый суп-пюре с курицей, то добавьте к гороху во время варки пару щепоток соды. Она поможет гороху быстрее развариться, к тому же он станет более мягким и ароматным;
  • Чем дольше вы будете вымачивать горох перед приготовлением супа, тем меньше вам понадобится времени на его варку. Проще всего замочить горох в холодной воде на ночь;
  • Гороховый суп с курицей может привести к тяжести в животе, что явно испортит впечатление от трапезы. Просто добавьте в него побольше свежей зелени, и проблемы удастся избежать.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Майонез в домашних условиях
Отбивные из говядины
Аджика без варки
Капуста по-корейски
Рыбный пирог из консервов
Квашение капусты
Стейк из свинины
Соус бешамель
Картошка с мясом
Маринованная скумбрия
Окорочка в духовке
Запеканка с фаршем
Шницель из свинины
Крем для торта «Наполеон»
Салат с курицей и ананасами
Краснокочанная капуста на зиму
Жареные пельмени
Блины на кефире
Кекс на сметане
Бисквитные коржи
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить гороховый суп с курицей по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017