101 Еда

Селедка под шубой - украшение любого праздника

Селедка под шубой - украшение любого праздника

Селедка под шубой – блюдо настолько знакомое и популярное, что у каждой хозяйки наверняка найдется свой собственный рецепт его приготовления. Кроме того, этот салат всегда ассоциируется с праздниками, особенно с Новым Годом. За счет правильного оформления его можно превратить в украшение любого застолья.

Для самого простого варианта «селедки под шубой» достаточно будет отварных овощей (моркови, свеклы и картофеля), рыбного филе и репчатого лука. Все эти ингредиенты укладывают слоями и обильно смазывают майонезом. При этом можно не добавлять никаких приправ, даже соли. Более оригинальные рецепты могут включать в себя сыр, вареные яйца, яблоки, семгу, сметану и пр.

Одним из главных преимуществ салата «селедка под шубой» является его презентабельность. Даже в обычном виде он смотрится очень выигрышно, но также можно приготовить это блюдо в виде рулета, или даже желе. В качестве дополнительных украшений используют тертые яичные желтки, зелень, «розочки» из отварных овощей.

Чтобы салат действительно полностью передал все богатство вкуса, он должен быть достаточно питательным. Для этого в него кладут только жирную рыбу и майонез. Если не соблюсти это условие, пытаясь уменьшить потребляемые калории, можно запросто испортить блюдо.

Перед подачей на стол салату дают некоторое время пропитаться. Обычно хватает 2-3 часов, но в идеале следует отправить «селедку под шубой» в холодильник на всю ночь.

Правильный классический салат «селедка под шубой»

Правильный классический салат «селедка под шубой»

Традиционный рецепт позволяет сделать простой, но очень питательный салат. Из-за большого количества майонеза и жирной сельди калорийность этого блюда достаточно высока, но в праздники можно слегка себя побаловать. Солить нужно понемногу каждый слой, кроме рыбы, или же вообще не добавлять соль, если сельдь достаточно соленая сама по себе.

Ингредиенты:

  • 2 сельди;
  • 4 картофелины;
  • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 3 яйца;
  • Майонез;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Картофель, морковь, яйца и свеклу отварить.
  2. Из сельди удалить кости, снять шкурку, нарезать небольшими кусочками.
  3. В глубокую тарелку выложить ровным слоем селедку.
  4. Лук очистить, ошпарить и мелко порубить.
  5. Выложить лук поверх рыбы и обильно смазать майонезом.
  6. Очистить вареный картофель, нарезать мелкими кубиками и засыпать следующим слоем.
  7. Сделать майонезную сеточку поверх картошки.
  8. Очистить морковь и свеклу, натереть на терке в разные емкости.
  9. Выложить сначала морковь, затем свеклу ровными слоями.
  10. Покрыть свеклу большим количеством майонеза.
  11. Отделить желтки от белка, покрошить их ножом и украсить салат сверху.
Интересное из сети

Салат «селедка под шубой» с яйцом рулетом

Салат «селедка под шубой» с яйцом рулетом

Очень эффектное оформление всеми любимого салата, которое станет изюминкой вашего стола. Во время приготовления каждый последующий слой необходимо слегка приминать. Для того его накрывают пищевой пленкой и придавливают руками по всей поверхности. Овощи обязательно отжать, иначе рулет не будет держать форму.

Ингредиенты:

  • 2 филе селедки;
  • 2 яйца;
  • 3 картофелины;
  • 4 свеклы;
  • 3 моркови;
  • 2 яйца;
  • Майонез;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Отварить овощи «в мундире» и яйца вкрутую.
  2. Очистить овощи и яйца, натереть все на мелкой терке в разные емкости.
  3. Свеклу и морковь хорошо отжать и слить жидкость.
  4. Селедку нарезать произвольными кусочками небольшого размера.
  5. На разделочную доску положить большой прямоугольный отрезок пищевой пленки.
  6. Поверх пленки выложить ровным слоем свеклу, слегка посолить и примять.
  7. Морковь распределить по свекле, оставив место по краям примерно по 2 см.
  8. Придавить морковь руками через пленку, добавить соль и майонез.
  9. Засыпать следующим слоем яйца, снова уменьшив его ширину на 2 см.
  10. Смазать яйца майонезом, примять.
  11. В самый центр салата выложить кусочки селедки (по длине слой должен быть такой же, как и с яйцами, но меньше в ширину).
  12. Вместе с пленкой завернуть правую половинку рулета к центру.
  13. С завернутой половинки пленку убрать, проделать то же самое с другой стороны.
  14. Снова обвернуть салат пленкой и оставить на ночь в холодильнике.
  15. Подавать рулет швом вниз.

Вкусный салат «селедка под шубой» с яблоками

Вкусный салат «селедка под шубой» с яблоками

Яблоки – достаточно частый гость в овощных салатах. Они отлично сочетаются со всеми ингредиентами «селедки под шубой», придают свежую вкусовую нотку. Солить салат не обязательно, но нужно дать ему настояться хотя бы 2-3 часа в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • 300 г сельди;
  • 300 картофеля;
  • 300 г свеклы;
  • 300 г моркови;
  • 300 г зеленых яблок;
  • 150 г лука;
  • Майонез.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко порубить, выложить в глубокую тарелочку и залить кипятком, оставить на 10 минут.
  2. Слить с лука воду, промыть под прохладной водой и слегка отжать.
  3. Отварить свеклу, морковь и картофель.
  4. Почистить яблоки от кожуры и косточек.
  5. Вареные овощи и яблоки по отдельности натереть на средней терке.
  6. Мелко нарезать селедку.
  7. Выложить в салатницу картофель, немного смазать майонезом.
  8. Следующим слоем распределить по картофелю филе сельди, лук и морковь, добавить еще немного майонеза.
  9. Выложить яблоки, снова добавить майонез.
  10. Последним слоем высыпать свеклу, обильно смазать майонезом.

Теперь вы знаете, как приготовить салат «селедка под шубой» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Селедка под шубой – это вкусный и красивый салат, без которого редко обходится праздничное застолье. Важно не только следовать рецепту, но и знать, как украсить блюдо перед подачей. Процесс приготовления достаточно простой, но если вы все еще не уверены в своих силах, воспользуйтесь несколькими полезными рекомендациями от опытных поваров:
  • Овощи для салата нужно варить в кожуре, а чистить только после готовности;
  • Перед тем, как делать салат, дно тарелки нужно немного смочить водой или смазать растительным маслом;
  • Чтобы лук не горчил, перед добавлением в салат его нужно ошпарить кипятком;
  • Перед тем, как подать селедку под шубой на стол, нужно дать салату настояться в холодильнике несколько часов;
  • Для «селедки под шубой» лучше всего подойдет малосольная жирная рыба. Можно разделать ее самостоятельно, или же купить готовое нарезанное филе;
  • Лучше всего тереть овощи сразу в салатную тарелку. Так они не успеют обветриться и будут более свежими и воздушными;
  • Лук для «селедки под шубой» можно предварительно замариновать или слегка обжарить;
  • Свеклу можно не варить, а запечь;
  • Чтобы селедка была более нежной, перед тем, как готовить салат, нужно ночь подержать ее в нежирном молоке;
  • Майонез обязательно должен быть жирным.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Пирог шарлотка с яблоками
Бефстроганов из говядины
Печеночный паштет
Тертый пирог
Тесто для булочек
Курица тушеная в мультиварке
Салаты с чипсами
Крабовые палочки в кляре
Курица гриль в духовке
Гарбузовая каша
Свинина в фольге в духовке
Маринованный лук
Вареники с картошкой
Курица в рукаве
Кабачки с фаршем
Шашлык из говядины
Плюшки с сахаром
Сосиски в слоеном тесте
Бисквитные коржи
Торт из мастики
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить салат «селедка под шубой» по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017