101 Еда

Паэлья с морепродуктами – испанский морской коктейль

Паэлья с морепродуктами – испанский морской коктейль

Паэлья с морепродуктами – это блюдо из знойной Испании, которое вошло в число обязательных пунктов большинства европейских ресторанов и насчитывает уже более трехсот вариаций приготовления. Несмотря на интригующее название и заморское происхождение, паэлья готовится достаточно просто и в домашних условиях.

Для традиционной паэльи используют как минимум 7 видов рыбы, но их количество можно уменьшить, в зависимости от региона проживания и доступности того или иного ингредиента. Можно ограничиться и одним-двумя морепродуктами. Кроме рыбы, это могут быть каракатицы, мидии, креветки, осьминоги и пр.

В паэлью обязательно кладут лук, помидоры и сладкий болгарский перец. Их можно дополнить морковью, горошком, кукурузой, чесноком и даже фасолью.

Рис лучше выбрать круглозернистый и добавить в паэлью щепотку шафрана – тогда он будет приятного золотистого цвета. Остальные специи можно выбирать по вкусу. Это может быть паприка, душистый перец, лавровый лист и пр. Вкуснее всего получится рис, сваренный на мясном бульоне. Кусочки мяса потом также можно добавить в паэлью.

Если свежие морепродукты найти проблематично, их легко заменить замороженным морским коктейлем. Так же можно поступить и с овощами. Тем не менее, помидоры лучше брать свежими, чтобы они дали сок, в котором и будет тушиться паэлья, или же придется добавить к блюду томатную пасту.

Подают паэлью на широком блюде, немного сбрызнув ее лимонным соком. Украсить готовое блюдо можно цельными очищенными креветками, зеленью, дольками лимона или лайма.

Рецепт испанской паэльи с курицей и морепродуктами

Испанская паэлья с курицей и морепродуктами

Немного упрощенный рецепт традиционного испанского блюда, который легко приготовить в домашних условиях. Морепродукты можно выбирать, руководствуясь собственными предпочтениями, но лучше не ограничиваться лишь одним из них.

Ингредиенты:

  • 400г риса;
  • 200г куриного филе;
  • 400г морепродуктов;
  • 2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 помидора;
  • 100мл белого вина;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Оливковое масло;
  • Шафран;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Филе нарезать небольшими кусочками;
  2. Выложить мясо на разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом и обжарить до готовности;
  3. Мясо переложить на тарелку;
  4. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на той же сковородке;
  5. Порезать кубиками помидоры и перец, добавить к луку и тушить еще 10 минут;
  6. Тщательно промыть рис и высыпать к овощам, протушить несколько минут;
  7. Вернуть на сковороду куриное мясо и перемешать;
  8. Морепродукты нарезать небольшими кусочками, выложить на отдельную сковородку и подогреть;
  9. Слить со сковороды лишнюю жидкость и добавить белое вино;
  10. Тушить морепродукты, пока все вино не испарится;
  11. Высыпать морепродукты в сковородку с овощами и рисом;
  12. Добавить соль, шафран и воду (около 600мл);
  13. После того, как закипит вода, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
Интересное из сети

Как приготовить паэлью с замороженными морепродуктами в мультиварке

Паэлья с замороженными морепродуктами в мультиварке

Простой вариант паэльи, который не потребует ни лишних усилий, ни финансовых затрат. Приобрести замороженные морепродукты не составит особого труда, а приготовление в мультиварке сводит к минимуму время, проведенное на кухне.

Ингредиенты:

  • 400г смеси из морепродуктов;
  • 1 стакан круглозернистого риса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 1ст.л. томатной пасты;
  • 1 щепотка шафрана;
  • 1 щепотка душистого перца;
  • Растительное масло;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Почистить и нарезать кубиками лук, перец и морковь;
  2. Запарить на полчаса рис;
  3. В чашу мультиварки добавить масло и засыпать овощи;
  4. Обжаривать до готовности в режиме «Выпечка» с открытой крышкой;
  5. В кастрюлю налить воду (около литра), вскипятить и высыпать замороженные морепродукты;
  6. Варить морепродукты 5 минут, затем слить воду и добавить их в мультиварку;
  7. Выложить в мультиварку рис, перемешать все ингредиенты;
  8. Томатную пасту развести в стакане воды, добавить шафран, перец и немного соли;
  9. Вылить смесь в мультиварку и, при необходимости, добавить еще воды, чтобы покрыть рис на полсантиметра;
  10. Поставить режим «Гречка» и готовить до сигнала, согласно встроенной программе.

Теперь вы знаете, как приготовить паэлью с морепродуктами по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Паэлья с морепродуктами – это простой способ разнообразить привычный рацион. Оригинальное сочетание ингредиентов обязательно удивит ваших близких, а обед не обойдется без добавки. Чтобы оправдать ожидания с первого раза, лучше запомнить несколько простых рекомендаций, как готовить паэлью:
  • Для приготовления паэльи можно использовать любое растительное масло, но вкуснее всего она получается именно на оливковом;
  • При использовании мидий, каждую из них нужно тщательно осмотреть и удалить мелкие ракушки;
  • Чтобы рис приобрел золотистый оттенок, к блюду нужно добавить шафран;
  • Овощи для паэльи можно дополнить замороженным горошком или кукурузой;
  • Перед подачей на стол паэлью с морепродуктами можно полить небольшим количеством лимонного сока.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Глазурь для торта
Заварной крем
Заливное из языка
Пышные сырники из творога в духовке
Салат со свеклой
Черемуховый торт
Котлеты из свиного фарша
Крем для торта
Лепешки с сыром
Салат «Каприз»
Салат Гнездо глухаря
Заливной пирог с капустой
Цельнозерновой хлеб
Курица гриль в духовке
Шарлотка с яблоками в духовке
Суп из рыбной консервы
Соленые грибы
Свинина в духовке
Медовый торт в домашних условиях
Творожный пудинг
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить паэлью с морепродуктами по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017