101 Еда

Манты с тыквой - тонкое тесто с солнечной начинкой

Манты с тыквой - тонкое тесто с солнечной начинкой

Манты с тыквой относятся к категории легких и низкокалорийных блюд, тем не менее различные дополнительные ингредиенты могут сместить этот показатель в сторону возрастания. Одну только тыкву для начинки используют крайне редко, обычно к ней добавляют более сытные продукты. В любом случае манты получаются сочными, нежными, а благодаря солнечному овощу – еще и очень красивыми на вид.

Манты по сути напоминают крупные пельмени, вот только с намного большим разнообразием начинок. Вместе с тыквой в них кладут мясо во всех его интерпретациях, сало, любые другие овощи, твердый сыр, грибы, картофель и пр. К ним обязательно добавляют большое количество репчатого лука и свежую зелень. Слишком много специй в манты класть не принято, но немного ароматной приправы блюду тоже не повредит.

Тесто для мантов используют пресное, на основе обыкновенной воды. Это позволяет сделать лепешки максимально тонкими и эластичными. Готовый пласт разрезают на порционные квадраты, выкладывают на них заранее подготовленную начинку и защипывают края. Чтобы правильно сформировать манты, нужно соединить уголки теста по диагонали, оставив небольшие просветы, через которые будет видна начинка.

Традиционно манты с тыквой готовят на пару. Для этого используют любые удобные приспособления (мультиварки, мантоварки, пароварки и просто обычную кастрюлю). Подают манты с соусом или сметаной, как полноценное блюдо.

Манты с тыквой, мясом и картошкой

Манты с тыквой, мясом и картошкой

Обычно для мантов используют один-два варианта начинки, но в этом рецепте собрано сразу три составляющих. Они отлично сочетаются между собой, делают блюдо особенным. Пресное тесто служит прекрасной основой для мантов, подчеркивая вкус начинки и при этом не выходя на первый план. Для приготовления подойдет мультиварка, пароварка или же обычная кастрюлька с насадкой для блюд на пару.

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы;
  • 300 г муки;
  • 3 ст. л. воды;
  • 3 яйца;
  • 200 г мяса;
  • 200 г картофеля;
  • 4 луковицы;
  • 3 ч. л. соли;
  • 50 г сливочного масла;
  • Сушеный укроп;
  • Приправы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мелкими кубиками очищенный картофель, лук и тыкву.
  2. Мясо также нарезать кубиками, или прокрутить через мясорубку.
  3. Сложить все измельченные ингредиенты в одну емкость, приправить 2 ложками соли и укропом, добавить любимые специи.
  4. Яйца разбить в глубокую тарелку, добавить воду и оставшуюся соль, немного взбить.
  5. Муку пересыпать в отдельную мисочку, вверху горки сделать ямку и залить туда яичную смесь.
  6. Тщательно вымесить тесто и раскатать его в тонкий пласт.
  7. Разделить тесто на квадраты со стороной 8-10 см.
  8. Внутрь каждого квадрата выложить подготовленную заранее начинку, слепить манты.
  9. Готовить манты на пару в мультиварке или мантоварке 40 минут, смазав кастрюльку сливочным маслом.
Интересное из сети

Манты с тыквой и салом по-узбекски

Манты с тыквой и салом по-узбекски

Узбекские манты давно покорили сердца всех истинных гурманов, независимо от их национальной принадлежности. Курдючное сало придает блюду неповторимую сочность и аромат, а тыква делает его ярким, красочным и легким. Манты можно использовать в качестве полноценного блюда, дополнив разве что свежей зеленью и сметаной.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы;
  • 100 г курдючного сала;
  • 4 луковицы;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • 2 щепотки соли;
  • 1 стакан воды;
  • 3 стакана муки;
  • 2 яйца.

Способ приготовления:

  1. Измельчить лук и зелень, мякоть тыквы натереть на крупной терке.
  2. Сало прокрутить через мясорубку и добавить к нарезанным овощам.
  3. Полученную начинку приправить солью, перцем и сахаром, хорошо перемешать.
  4. Воду смешать с яйцами, щепоткой соли и просеянной мукой, замесить крутое тесто.
  5. Накрыть тесто полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
  6. Раскатать тесто максимально тонко, разделить пласт на порционные квадраты.
  7. В центр каждого кусочка положить 1 столовую ложку начинки.
  8. Защипнуть углы теста по диагонали и выложить манты в паровую кастрюлю, смазанную растительным маслом.
  9. Готовить манты 20-30 минут над кипящей водой, перед подачей посыпать зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить манты с тыквой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Манты с тыквой – это очень сытное и интересное блюдо, которое не так уж часто встречается в кухнях славянских народов. Многие не решаются делать подобное лакомства дома, боясь упустить из внимания какие-либо детали и испортить его вкус. Тем не менее можно запросто удивить всех своим кулинарным мастерством, вооружившись несколькими секретами, как приготовить манты с тыквой:
  • Тесто для мантов нужно раскатывать как можно тоньше. Специальный рецепт на основе воды и муки не позволит ему порваться или деформироваться.
  • Традиционные манты не закрывают полностью тестом. Нужно сформировать их таким образом, чтобы начинка была немного видна снаружи.
  • Квадраты теста для формирования мантов по размеру не должны превышать 8-10 см.
  • Чтобы начинка получилась сочной, в нее обязательно нужно положить как можно больше репчатого лука.
  • Перед тем как готовить манты, можно сбрызнуть их холодной водой. Так тесто получится еще мягче.
Гнездо.ру - новости
Комментарии (3)
Ооо вкусно просто супер класс! С*П*А*С*И*Б*О!!!
  • РУСЛАН
  • 24 января 2016, 23:38
Спасибо за рецепт!Вкусные манты
  • НИКОЛАЙ
  • 24 января 2016, 23:35
Спасибо за рецепт!Манты получились очень вкусно!-Просто супер!
  • Замира
  • 24 января 2016, 23:33
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Щи из квашеной капусты
Квашеная капуста на зиму
«Наполеон» на сковороде
Черемуховый торт
Суп из тыквы
Картофель по-деревенски
Пропитка для бисквита
Кролик в сметане
Капуста по-корейски
Шифоновый бисквит
Капуста «Провансаль»
салат с консервированным тунцом
Свиная рулька
Королевская ватрушка
Красная рыба в духовке
Минтай в кляре
Куриная грудка в духовке
Форель в фольге в духовке
Лаваш с начинкой
Запеканка в мультиварке
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить манты с тыквой по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017