101 Еда

Отбивные из свинины – праздничное настроение круглый год

Отбивные из свинины – праздничное настроение круглый год

Отбивные – мясное блюдо, которое никогда не утратит лидирующих позиций. Чтобы они получились вкусными и сочными, лучше всего подойдет именно свинина.

Отбивные из свинины могут не прийтись по вкусу разве что вегетарианцу. Все остальные гурманы давно и надолго влюблены в это несложное, но очень вкусное блюдо. Мясные кусочки, обжаренные на сковороде с ароматными специями, сразу же собирают за столом всю семью от мала до велика.

Само слово «отбивные» напрямую связано со способ их приготовления. Небольшие ломтики свинины тщательно отбивают с помощью специального молоточка. Таким образом, даже самое жирное и жилистое мясо получается тонким, мягким и очень нежным. Эта нехитрая процедура позволяет сэкономить время готовки – отбивные быстро прожариваются, при этом хорошо пропекается даже середина кусочка.

Лучше всего для отбивных подойдут окорок, лопатка или грудинка. Дополнить вкусовые качества можно с помощью орехов, чернослива и кисло-сладкого соуса. Кроме того, отбивные из свинины часто запекают вместе с твердым сыром и грибами.

К отбивным в обязательно порядке нужно приготовить гарнир, причем без каких-либо ограничений. Это могут быть тушеные или запеченные овощи, салаты, каши, картофель во всех возможных вариациях, рис и пр.

Традиционно отбивные подают, украшая тарелку свежими овощами и фруктами. Для большей элегантности их можно нарезать фигурным ножом. Кроме того, используют листья салата и веточки зелени: петрушки, укропа, базилика, мяты и т.д.

Отбивные из свинины по-французски в духовке

Отбивные из свинины по-французски в духовке

Свинина по-французски – это настоящий кулинарный шедевр, который можно легко приготовить в домашних условиях. Кроме самого мяса, для этого понадобится твердый сыр и картофель. Можно подавать в виде полноценного второго блюда, без добавления гарнира.

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) – 0,5кг;
  • Картофель – 6шт;
  • Лук – 2шт;
  • Твердый сыр – 200г;
  • Растительное масло;
  • Майонез;
  • Специи: соль, перец.

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

1. Мясо тщательно промыть, обсушить, нарезать тонкими плоскими ломтиками;

2. Кухонным молотком отбить каждый кусочек с двух сторон, натереть специями по вкусу;

3. Смазать противень растительным маслом и выложить подготовленную свинину;

4. Лук и картофель очистить, нарезать кольцами, выложить поверх мяса слоями;

5. Сыр натереть на средней терке, высыпать на блюдо;

6. Сверху сыра выложить майонез и разровнять ложкой так, чтобы не осталось незаполненных промежутков;

7. Духовку разогреть до 180 градусов, противень затянуть фольгой и запекать 50 минут;

8. Снять с мяса фольгу, вернуть в духовку еще на несколько минут.

Интересное из сети

Сочные отбивные из свинины на сковороде

Сочные отбивные из свинины на сковороде

Простой способ, как приготовить отбивные для праздничного ужина. Грушевый соус сделает мясо удивительно нежным и необычным на вкус. Гарнир к таким отбивным лучше тоже выбрать оригинальный, например, фаршированные овощи.

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) – 0,5кг;
  • Сливочное масло – 50г;
  • Груша – 1шт;
  • Лук – 1шт;
  • Сливки – 1 стакан;
  • Сухое белое вино – 50г;
  • Специи: соль, перец, тимьян.

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде:

1. Нарезать мясо поперек тканей на небольшие заготовки;

2. Каждый кусок отбить молоточком, посолить и поперчить с обеих сторон;

3. На сковороду налить растительное масло, разогреть и обжарить отбивные до румяной корочки;

4. Лук измельчить, выложить на сковороду из-под мяса, добавить тимьян и жарить на среднем огне;

5. Очистить грушу от кожуры и косточек, пропустить через мясорубку;

6. Добавить на сковородку вино, сливки и грушевое пюре;

7. Протушить соус 10 минут и полить им готовые отбивные.

Вкусные отбивные из свинины в мультиварке

Вкусные отбивные из свинины в мультиварке

Особенно ароматным получаются отбивные именно в мультиварке. При этом приготовление занимает считанные минуты. Чтобы мясо было максимально сочным и нежным, нужно подобрать правильный маринад к свинине.

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) – 0,6кг;
  • Яйцо – 1шт;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Винный уксус – 100мл;
  • Соевый соус – 50мл;
  • Специи: соль, перец.

Как приготовить отбивные из свинины в мультиварке:

1. Мясо разрезать на порционные кусочки и тщательно отбить через пленку;

2. Чеснок измельчить, добавить соль, перец, уксус и соевый соус;

3. Залить отбивные полученным маринадом и дать мясу настояться минимум 30 минут;

4. В мультиварку налить растительное масло;

5. Разбить яйцо в мисочку, обмакнуть каждую отбивную и выложить в чашу мультиварки;

6. Включить режим «Духовка» или «Выпечка» и обжарить с каждой стороны по 10 минут;

7. Включить режим «Мультиповар» и запекать еще 5 минут при 100 градусах.

Нежные отбивные из свинины в кляре

Нежные отбивные из свинины в кляре

Еще один вариант, как сделать вкусный и необычный кляр для отбивных. Пиво быстро пропитывает мясо, придает ему нежную и мягкую консистенцию.

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) – 0,7кг;
  • Светлое пиво – 1 стакан;
  • Растительное масло – 1ст.л.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Специи: соль, перец.

Как приготовить отбивные из свинины в кляре:

1. Мясо разрезать на равные кусочки и тщательно отбить;

2. Поставить отбивные в холодильник на 30 минут;

3. Пиво максимально охладить, вылить в глубокую тарелку;

4. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая;

5. Влить ложку подсолнечного масла, добавить по щепотке соли и перца;

6. Каждый кусочек мяса обмакнуть в кляре и выложить на разогретую сковородку;

7. Обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Теперь вы знаете, как приготовить отбивные из свинины по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины – универсально блюдо, которое легко превращает в праздник даже самый обыденный ужин. Несмотря на свою простоту и популярность, это угощение хранит свои секреты приготовления. Несколько советов, как жарить и как разделывать мясо:
  • Разрезать свинину следует только поперек волокон;
  • Мясо для отбивных не должно быть слишком жирным – все излишки жира лучше удалить;
  • Заготовки под отбивные не должны быть толще 1-1,5см;
  • Отбивать мясо лучше через пищевую пленку – так оно меньше будет рваться, и вы убережете вашу кухню от лишних брызг;
  • Сохранить максимальное количество сока в отбивной поможет правильный кляр и большое количество масла при жарке;
  • Чтобы свинина была более мягкая, перед тем, как готовить отбивные, лучше выдержать их в маринаде.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Сливовый пирог
Куриные сердечки в мультиварке
Творожные маффины
Солянка из капусты
Рыба под маринадом
Холодец из свиных ножек
Сырники с манкой
Варенье из антоновки
Салат с языком
Вяленые помидоры
Тесто для мантов
Суп с клецками
Макароны с фаршем
Морской окунь
Жареная картошка
Пицца с грибами
Шампиньоны в духовке
Пицца на сковороде за 10 минут
Рыба голец
Торт из мастики
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить отбивные из свинины по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017