101 Еда

Курица гриль в духовке - сочное мясо с хрустящей корочкой

Курица гриль в духовке - сочное мясо с хрустящей корочкой

Курица гриль в духовке готовится не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Тем не менее это удивительное блюдо большинство гурманов все же предпочитают покупать в специализированных кафе и ресторанах. Если же хотя бы раз сделать курицу гриль в домашних условиях, то необходимость переплачивать профессиональным кулинарам тут же исчезнет! При этом можно каждый раз создавать новое лакомство, экспериментируя с маринадом, составом специй, способом обжарки и пр.

Курицу гриль в духовке готовят на специальном вертеле или же на обычной решетке, можно выложить тушку целиком или порезать на порционные кусочки. Также можно использовать для запекания банку или бутылку, «нанизав» на них птицу. Кроме того, многие хозяйки предпочитают печь ее в фольге или в рукаве. С опытом у каждого кулинара появляется свой любимый способ, как готовить курицу гриль в духовке.

Перед тем как запекать курицу гриль в духовке, ее обязательно выдерживают в маринаде. В его состав могут входить самые разнообразные специи, от обычной соли до кайенского перца и кориандра. При этом существует множество уже готовых приправ, которые можно купить в магазине и не ломать себе голову по поводу сочетания тех или иных пряностей.

Главная ценность курицы гриль в духовке – это аппетитная хрустящая корочка. Именно она впитывает больше всего маринада. Чтобы она получилась восхитительно вкусной, курицу натирают кефиром или йогуртом, майонезом или кетчупом, соевым соусом, пивом или белым вином. При этом каждый раз получается новое по вкусу и аромату блюдо, которое вмиг разлетается по тарелкам гостей и домочадцев.

Подают курицу гриль, приготовленную в духовке, на большом блюде целиком, и делят на порции уже за столом.

Курица гриль целиком в духовке на вертеле

Курица гриль целиком в духовке на вертеле

В этом рецепте нет ничего сложного, разве что сам процесс нанизывания курицы на вертел. Нужно сделать так, чтобы птица была максимально зафиксирована. Для этого лучше продевать спицу вертела через область позвоночника. Куркума и паприка позволят добиться насыщенного золотистого цвета кожицы. Размер тушки не должен быть слишком большим – достаточно 1,5-2 килограмм. Под курицу на противень можно выложить овощи (если позволяет размер духовки), чтобы жир с птицы стекал на них. Получится очень вкусный и сочный гарнир.

Ингредиенты:

  • 1 курица;
  • 9 ст. л. соли;
  • 3 л воды;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч. л. смеси перцев горошком;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока.

Способ приготовления:

  1. В большую миску или утятницу налить холодную воду, растворить в ней соль.
  2. Туда же высыпать перцы горошком и лавровые листочки.
  3. В полученную «ванну» уложить куриную тушку и держать там 3,5 часа.
  4. Если жидкость не покрывает курицу полностью, то перевернуть птицу на другую сторону через полтора часа.
  5. Курицу достать из соляного раствора и тщательно промокнуть бумажными полотенцами.
  6. Оставшиеся специи смешать между собой и натереть ими курицу внутри и снаружи.
  7. Ножки курицы связать, крылышки приколоть к тушке зубочистками.
  8. Нанизать курицу на вертел и закрепить шурупами (зажимами).
  9. Установить вертел с курицей в духовку, запекать 30 минут при верхнем нагреве (режим «гриль») при максимальной температуре.
  10. Затем установить нижний нагрев на 1 час и продолжать готовить курицу гриль при 180 градусах.
  11. Снова включить режим «гриль» на полчаса.
Интересное из сети

Курица гриль в духовке на решетке в домашних условиях

Курица гриль в духовке на решетке в домашних условиях

В домашних условиях совсем не обязательно запекать курицу гриль целиком. В этом рецепте лучше разделить ее на порционные куски. Также можно сразу купить любимые части курицы и запекать только их. Получится ароматное мясо с румяной корочкой. Не забудьте подставить под решетку противень для стекающего сока и жира.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг курицы;
  • 1 щепотка паприки;
  • 1 щепотка кайенского перца;
  • 1 щепотка кориандра;
  • 1 щепотка карри;
  • 70 мл йогурта;
  • 1 лимон;
  • 1 щепотка молотого имбиря;
  • 50 мл растительного масла;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Все перечисленные специи (по щепотке) высыпать на сухую сковороду и на небольшом огне обжаривать 5 минут.
  2. Измельчить мелкими кубиками чеснок и корень имбиря, высыпать их в чашу блендера.
  3. Туда же добавить специи и соль по вкусу.
  4. К специям вылить растительное масло и йогурт, все смешать до однородности.
  5. Курицу тщательно промыть и смешать с маринадом.
  6. Оставить птицу мариноваться в холодильнике на 3 часа.
  7. Выложить кусочки курицы на решетку, запекать на гриле 40-50 минут (до румяной корочки и отсутствия сукровицы).

Теперь вы знаете, как приготовить курицу гриль в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Курица гриль в духовке – это один из самых любимых вариантов праздничного ужина в каждой семье. Найти продукты для такого лакомства несложно, а получается оно действительно очень вкусным и привлекательным на вид. Несколько интересных хитростей, как приготовить курицу гриль в духовке, помогут переплюнуть даже профессиональных кулинаров:
  • Чтобы специи для маринада лучше отдали свой аромат, прогрейте их на слабом огне на сухой сковороде 3-5 минут;
  • Для более сочного мяса, перед тем как готовить курицу гриль в духовке, сделайте на птице неглубокие надрезы и лишь затем натирайте ее приправами или помещайте в маринад;
  • Чтобы понять, готова ли курица гриль в духовке, нужно проткнуть ее ножом в нескольких местах и посмотреть, не выделяется ли розоватая жидкость. Если сок бесцветный и прозрачный – блюдо готово;
  • Чтобы приготовить курицу гриль в духовке, не обязательно, чтобы в ней присутствовал соответствующий режим выпечки. Просто выставьте максимальную температуру при верхнем нагреве;
  • Жир, который выделится из курицы, можно использовать в качестве подливы для гарнира или же поливать им курочку в процессе приготовления. Так мясо получится более сочным.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Печеночный торт
Лепешки на сковороде
Шарлотка с яблоками
Пирог в мультиварке
Грушевый пирог
Тесто для вареников
Грибы в сметане
Оладьи на кислом молоке
Тонкое тесто для пиццы
Тыква на зиму
Торт на сковороде
Манник на молоке
Подлива из курицы
Рулет с маком
Королевская ватрушка
Тефтели с подливкой
Крем для бисквита
Цукаты из тыквы
Говядина в мультиварке
Луковый суп
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить курицу гриль в духовке по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017