101 Еда

Картофельные зразы с фаршем - необычные пирожки

Картофельные зразы с фаршем - необычные пирожки

Картофельные зразы с фаршем – это особенные пирожки, которые под силу приготовить каждой хозяйке. Их необычный вкус станет отличным разнообразием повседневного рациона. Зразы можно наполнить практически любой начинкой, но именно с фаршем они получаются самыми сочными и вкусными. При этом такое блюдо можно считать полноценным ужином, ведь и гарнир, и мясной ингредиент в нем присутствуют.

Готовят картофельные зразы из пюре. Для этих целей можно использовать остатки этого блюда, если вдруг оно затерялось в кастрюльке с вечера. Впрочем, специально отварить и потолочь картофель для приготовления зраз также не составит особого труда. Для получения вкусного и прочного теста к картошке добавляют яйца, немного муки, а также специи по вкусу. Разнообразить тесто можно мелко нарубленной зеленью. Это сделает блюдо более ярким и интересным.

Начинка для зраз также готовится очень просто – достаточно прокрутить выбранное мясо через мясорубку. К нему также можно добавить дополнительные ингредиенты в виде овощей, зелени и приправ. Некоторые добавляют к фаршу еще и грибы, печень или твердый сыр.

Когда и тесто, и начинка готовы, остается лишь сформировать пирожки, а затем испечь их в духовке или обжарить на сковороде. Правильно приготовленное тесто очень просто лепится и раскатывается в небольшие лепешки. Их наполняют фаршем, а затем защипывают края. При желании можно придать зразам круглую форму или же выложить их в форме рогалика.

Подавать зразы к столу рекомендуется горячими вместе со свежей сметаной или поджаркой из репчатого лука.

Рецепт картофельных зраз из пюре с мясным фаршем

Картофельные зразы из пюре с мясным фаршем

Начинка для этих зраз отнюдь не простая, но и вкус получится тоже весьма изысканным. Сочетание свинины, курятины и печени – это потрясающая идея для подобных картофельных пирожков. Конечно, ее реализация потребует времени и терпения, зато готовые картопляники станут любимым блюдом всей семьи. Бульон, который останется от свинины, можно смело использовать для приготовления супа.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 5 ст. л. муки;
  • 3 яйца;
  • 300 г свинины;
  • 250 г куриного филе;
  • 150 г печени;
  • 3 луковицы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 моркови;
  • 2 лавровых листочка;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать куриное филе маленькими кубиками, выложит его на смазанную маслом сковороду.
  2. Жарить курицу до румяности с обеих сторон.
  3. Нарезать полукольцами 2 луковицы и выложить их к мясу, когда оно станет золотистого цвета.
  4. Добавить соль и перец по вкусу и довести курицу до полной готовности.
  5. Свинину выложить в кастрюльку и залить водой, прокипятить 5 минут.
  6. Промыть свинину и залить ее свежей порцией воды.
  7. В бульон также положить очищенные луковицу и морковку, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
  8. Варить свинину на среднем огне 1 час 30 минут, затем остудить и нарезать небольшими кусочками.
  9. Отдельно отварить до готовности печень в слегка подсоленной воде.
  10. Оставшиеся две морковки натереть на терке и обжарить до готовности на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
  11. Смешать в одной посуде свинину, курицу с луком, печень и морковь.
  12. Начинку прокрутить пару раз через мясорубку, затем добавить 20 г размягченного сливочного масла и еще раз перемешать.
  13. Картофель очистить, нарезать средними кубиками и отварить в соленой воде до готовности.
  14. Потолочь картошку в пюре с добавлением сливочного масла.
  15. Вбить в картофельную массу яйца и ввести муку, замесить тесто.
  16. Разделить тесто на порционные кусочки, каждый раскатать в тонкую лепешку на присыпанном мукой столе.
  17. В центр лепешки положить побольше начинки и слепить пирожок, немного его сплюснуть.
  18. Разогреть масло на сковороде и жарить пирожки с двух сторон до готовности.
Интересное из сети

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем в духовке

Картофельные зразы с куриным фаршем в духовке

Картофельные зразы с курицей – это очень сытное блюдо, которое при этом не вызывает ощущение тяжести. Этот рецепт очень простой – в нем нет каких-либо дополнительных ингредиентов – просто вкусные зразы с фаршем, которыми можно накормить и гостей, и все семейство.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 500 г куриного филе;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. муки;
  • 30 г сливочного масла;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Почистить картошку, нарезать ее крупными кусками и выложить в кастрюльку.
  2. Залить картофель водой и добавить немного соли.
  3. Варить овощи до готовности, затем потолочь в пюре.
  4. Нарезать мелко лук и обжарить его до полуготовности.
  5. Выложить в ту же сковороду фарш, добавить соль и перец, помешать.
  6. Жарить фарш до готовности.
  7. В картофельное пюре добавить муку и яйцо, замесить тесто.
  8. Присыпать стол мукой и выкладывать на него небольшими порциями тесто.
  9. Обваливать тесто с каждой стороны в муке, затем вручную делать из него лепешку.
  10. В центр каждой лепешки положить фарш, сделать пирожок и еще раз обвалять его в муке.
  11. Выложить пирожки на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу.
  12. Выпекать пирожки 30 минут при 180 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить картофельные зразы с фаршем по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем – оригинальный способ подачи ужина из пюре и сочного мяса. Ведь совсем не сложно сделать из этих продуктов необычный пирожок, а реакция на новое лакомство будет просто непередаваемой! Чтобы нигде не ошибиться, нужно запомнить несколько кулинарных заметок, как приготовить картофельные зразы с фаршем:
  • Тесто для картофельных зраз не должно липнуть к рукам, при этом должно хорошо лепиться и не растекаться;
  • На каждые полкилограмма картофеля в тесто следует добавлять 1 яйцо. При соблюдении таких пропорций тесто будет нужной консистенции;
  • Делая пюре для приготовления теста, не стоит добавлять в него лишнюю жидкость (воду, молоко). Также не нужно лишней муки, даже если тесто вам покажется водянистым;
  • Чтобы зразы получились нежными и мягкими, обязательно нужно добавить в тесто немного сливочного масла комнатной температуры.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Перловая каша в мультиварке
Бефстроганов из говядины
Творожные шарики
Тертый пирог
Пельменное тесто
Курица тушеная в мультиварке
Салаты с чипсами
Крабовые палочки в кляре
Курица гриль в духовке
Шарлотка на кефире
Свинина в фольге в духовке
Консервированные помидоры
Вареники с картошкой
Геркулесовая каша
Запеканка из кабачков
Творожный чизкейк
Соус для шаурмы
Сосиски в слоеном тесте
Форель в фольге в духовке
Торт без выпечки
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить картофельные зразы с фаршем по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017