101 Еда

Рецепты утки с яблоками, запеченной в духовке

Рецепты утки с яблоками, запеченной в духовке

У каждой женщины для праздничного стола есть «коронное» блюдо, которое она всегда готовит для гостей, чтобы удивить их своим кулинарным шедевром. Приготовленная дичь целиком всегда вызывает восхищение – это вкусно, красиво и аппетитно.

Но не каждая хозяйка возьмется за приготовление целой дичи. Ошибочно считается, что мясо утки в духовке, получается жестким и обладает специфическим запахом. Любой квалифицированный кулинар или шеф-повар скажет, что это не так. Если приготовить утку с яблоками запеченную в духовке, применяя некоторые советы и рекомендации, то мясо получится нежным, мягким и ароматным. Оригинальное запекание утки с яблоками поможет не только сделать это блюдо любимым, но и превратит вас в настоящего профессионального повара, которому все под силу.

Полезные вещества мяса утки и противопоказания к употреблению

У каждого человека в ежедневном меню должен присутствовать животный белок. Ведь в нем много полезных и жизненно необходимых веществ для нашего организма.

Полезные свойства мяса утки запеченной с яблоками:

  • Это блюдо относится к сбалансированному питанию. В нем есть почти все полезные вещества и микроэлементы. В мясе много белка, витаминов группы В, соединений цинка и селена.
  • Запеченные яблоки богаты природной клетчаткой, которая помогает усвоению пищи и выведению токсинов из организма. В таких фруктах много калия, который необходим для хорошего функционирования сердца.
  • Холестерина в мясе утки, запеченной в духовке, намного меньше, чем в отварной свинине. Но в нем много жирных кислот Омега-3, как в рыбе и других морепродуктах. Они необходимы для нормальной работы сердца и эластичности сосудов.
  • Наличие витамина А делает такое блюдо полезным для людей, у которых быстро портится зрение с возрастом или в следствии какого-либо хронического заболевания.

К противопоказаниям следует отнести следующее:

  • Жирное мясо утки не используют в диетическом питании. Если вы контролируете свой вес, то не увлекайтесь употреблением такой жирной еды. Ее можно позволить себе только на праздники, и в небольшом количестве.
  • Тугоплавкие жиры этот вида мяса плохо перевариваются. Утку, запеченную в духовке, не стоит кушать людям с повышенным сахаром и атеросклерозом.
  • Утиный, как и любой другой жир, вреден для процесса пищеварения. С осторожностью кушайте утку, запеченную с яблоками, если у вас имеются любые болезни пищеварительного тракта. При остром течении болезней ЖКТ, такое блюдо противопоказано.
Интересно: Недаром утку готовят с фруктами. Клетчатка, попадая в кишечник, впитывает жир и токсины и отлично выводит их из организма.

Совет: Также к утке, запеченной в духовке, можно подать салат из любых овощей или зелени. Это поможет нейтрализовать негативное воздействие жира на процесс пищеварения.

Рекомендации для начинающих мастериц кулинарии

Ходят слухи, что у мужчин утка с яблоками в духовке, получается вкуснее. Но это только слухи. Если придерживаться всего нескольких советов, то блюдо получится вкусным у любой женщины или мужчины. Как правильно приготовить утку? Обязательно выполняйте такие рекомендации:

1. Маринование тушки птицы. Многие женщины не знают, как правильно мариновать утку. Они часто обходятся просто натиранием солью, но это не добавит особенного вкуса. Без процесса маринования в готовой утке, запеченной с яблоками, не будет нотки пикантности:

  • помойте утку, обсушите на бумажной салфетке;
  • натрите смесью из сока лимона, соли и перца молотого;
  • оставьте так на 30-40 минут.
Совет: Если вы хотите придать приготовленному блюду пикантного восточного вкуса, то можно сделать маринад для утки не из лимона с солью, а из соевого соуса, смешанного с половиной чайной ложкой сахара.

2. Распарьте дичь перед запеканием. Это нужно для того, чтобы мясо утки с яблоками получилось не жестким, а нежным и сочным. После того как вы замариновали дичь, ее нужно распарить на нехитром приспособлении:

  • возьмите высокую и неширокую стеклянную банку;
  • налейте в нее воды на 2/3 и как бы насадите утку на банку, надевая разрезом на сосуд;
  • поставьте утку с банкой в большую кастрюлю или казан и налейте воды, чтобы она немного прикрывала ножки;
  • когда вода в кастрюле закипит, засеките 30-40 минут;
  • по истечении времени, дайте воде чуть остыть и снимите утку с банки.

3. Яблоки для этого блюда выбирайте сочные и сладкие. Во время запекания они отдадут свой сок мясу, и сделают его ароматным и вкусным.

4. Зашейте у утки брюшко с яблоками обычной иголкой и ниткой. Это необходимо для того, чтобы начинка во время жарки не вывалилась.

5. Заверните утку целиком в фольгу перед отправкой в духовой шкаф. Это предотвратит разбрызгивание жира, а мясо сохранит свою сочность.

6. Сколько запекать утку? Жарьте дичь при температуре 200°. За 30-40 минут до окончания жарки, убавьте температуру в духовке до 180°, а за 20 минут – снимите фольгу. Корочка получится румяной и хрустящей. В общей сложности дичь готовится 2-2,5 часа.

Важно: Мясо у утки жирное, поэтому оно отлично сочетается с кисло-сладкими фруктами: яблоками, апельсинами, черносливом. Эти ингредиенты можно использовать отдельно или делать сочетание из 2-х или сразу 3-х фруктов.

Как приготовить утку с яблоками в духовке

Рецепт приготовления утки может быть любым, но если вы не будете соблюдать некоторые советы, то даже опыт и кулинарная интуиция не помогут приготовить нежное и вкусное мясо. Как запечь утку, чтобы мясо было отменным? Вот несколько важных рекомендаций:

  • Мясо получится мягким даже у домашней утки, если тушку не отваривать целиком перед жаркой, как советуют многие хозяйки, а именно отпаривать, как было описано выше. Мясо не потеряет свою сочность и будет неповторимым на вкус.
  • Если нет кисло-сладких фруктов, а рецепт приготовления утки предполагает такую начинку, то вы можете сладкие фрукты взбрызнуть соком лимона.
  • Выбирайте дичь весом не более 2,5 кг. Это гарантия того, птица молодая и хорошо пропечется.
  • Если на коже утки есть «пеньки», то тушку придется дополнительно опалить на газу. Также вырежьте огузок (хвостик с небольшим куском тазобедренной части), который обычно дает неприятный запах.
  • Если есть выбор, то покупайте индоутку. В этой птице больше мяса и меньше жира.
  • Замороженную дичь перед приготовлением нужно разморозить.
  • Если по рецепту утка готовится без фольги и рукава, то поливайте тушку выделившимся соком на протяжении всего процесса приготовления, через каждые 15 минут.
Совет: Перед началом приготовления утки в духовке, полейте тушку растопленным сливочным маслом.

Пошаговый рецепт утки в духовке целиком

Немногие хозяйки знают, что можно запечь утку в духовке и одновременно приготовить гарнир. Результат получится невероятно вкусным, а блюдо - питательным. Такой еды хватит на большую семью или компанию друзей. Пошаговый рецепт приготовления утки в духовке с яблоками и картофелем, которую можно подать к любому праздничному столу.

Продукты для приготовления:

  • тушка дичи на 2 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • яблоки – 4-5 штук;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • сок одного лимона;
  • соль и смесь перцев – по вкусу;
  • пряные травы.

Этапы приготовления:

  1. Промойте тушку и срежьте огузок и весь лишний жир. Распарьте ее до мягкости.
  2. Натрите тушку пряностями и смесью из лимонного сока, соли и перца. Полейте растопленным сливочным маслом.
  3. Яблоки помойте, нарежьте на дольки и начините ими утку, как на фото – плотно, но чтобы брюшко можно было легко зашить.
  4. Уложите тушку на противень или в другую форму для запекания брюшком вверх.
  5. Запекайте при температуре 200° - 40 минут. Затем убавьте газ до 180° и жарьте дичь так в течение 30 минут.
  6. Теперь почистите картофель, нарежьте дольками или большими кубиками и положите в жир рядом с тушкой.
  7. Через 20 минут перемешайте картошку. Посолите и поперчите.
  8. Еще через 20 минут, когда картофель будет готов, выключайте газ.
  9. Достаньте утку из духовки на блюдо, а по краям положите жареный картофель. Присыпьте его мелко нарубленной зеленью и подавайте к столу.
Совет: Перед тем как выключить газ, проверьте, готова ли утка. Проткните мясо в области голяшки. Если течет сок, значит, мясо готово. Если сок с кровью, тогда продолжайте готовить в течение 10-15 минут. Но сначала вытащите на блюдо картофель, чтобы он не пригорел.

Рецепт утки с яблоками запеченной в духовке в рукаве

Готовить утку в рукаве нравится каждой хозяйке. На этот процесс затрачивается мало времени, и не надо мыть духовой шкаф от жира после приготовления. По этому рецепту для приготовления утки, нужно заранее купить специальный полиэтиленовый рукав и необходимые продукты.

Ингредиенты:

  • тушка дичи – 2 кг;
  • яблоки – 5 штук;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • сок лимона, соль и смесь перцев – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Подготовьте дичь: помойте, распарьте и натрите чесноком и смесью лимонного сока и приправ.
  2. Начините дичь вымытыми и нарезанными фруктами и зашейте брюшко.
  3. Полейте дичь растопленным маслом.
  4. Уложите утку в рукав и выложите на противень.
  5. Включите духовку на 200° и запекайте тушку в течение 1,5 часов.
  6. Затем раскройте рукав и запекайте еще 25 минут, чтобы подрумянилась корочка.
  7. Выложите утку, запеченную в духовке, на блюдо и подайте к столу.
Совет: Вместо зашивания брюшка иголкой и ниткой, вы можете скрепить разрез зубочистками. Перед подачей на стол, не забудьте вытащить зубочистки.

Рецепт утки с яблоками и апельсинами в духовке

Сытный деликатес - утка с яблоками в духовке получится еще вкуснее и пикантнее, если в начинку добавить апельсинов. Ваши гости обязательно оценят этот кулинарный шедевр. Мясо утки по этому рецепту будет таять во рту, оставляя неповторимое послевкусие.

Ингредиенты:

  • тушка дичи – 2 кг;
  • яблоки – 3 штуки;
  • апельсин – 3 штуки;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сок лимона, соль, смесь перцев – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Для приготовления утки с апельсинами, тушку помойте, распарьте и отрежьте огузок.
  2. Натрите дичь специями, чесноком и смесью из сока лимона и апельсина. Полейте растопленным сливочным маслом.
  3. Заверните дичь в пакет и оставьте так на полчаса.
  4. Яблоки и 1 апельсин помойте, почистите и порежьте на дольки. Начините ими брюшко утки. Зашейте разрез или скрепите зубочистками.
  5. Противень выстелите фольгой, уложите на него утку. Нарежьте апельсин кольцами и уложите на утку. Заверните фольгу и поставьте лист в духовку на 2 часа при 200°.
  6. Через 1 час после начала запекания, откройте фольгу и полейте утку выделившимся соком. Затем поливайте каждые 15-20 минут.
  7. Когда утка будет готова, выложите ее на блюдо без фольги. Порежьте апельсин и украсьте подачу.
Совет: Выбирайте для запекания утки по любому рецепту лист или другую форму с высокими бортами, так как такая дичь – жирный продукт. Жир не должен вытекать с краев, гореть на элементах духового шкафа и издавать неприятный аромат. Этот запах обязательно будет впитываться в мясо. Не забывайте об этом!

Утка с яблоками и черносливом в духовке

Хотите удивить гостей? Приготовьте утку с черносливом и яблоками. Приятный аромат вызовет восторг, а нежное мясо понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • тушка дичи – 2 кг;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • яблоки – 3-4 штуки;
  • чернослив без косточки – 100 грамм;
  • сок лимона, соль, смесь перцев – по вкусу.

Как готовить:

  1. Подготовьте утку для этого рецепта: обмойте, распарьте, натрите специями и растопленным маслом.
  2. Яблоки помойте, порежьте. Чернослив нарежьте соломкой.
  3. Уложите фрукты в брюшко и зашейте.
  4. Утка получится вкусной, если запечь ее в фольге. Готовьте 2-2,5 часа при 180°-200°.
  5. За 15 минут до конца процесса, уберите фольгу.
  6. Достаньте дичь из духового шкафа, уложите на тарелку и украсьте распаренными сухофруктами – черносливом, изюмом и запеченными яблоками.
Заметка: Такая утка отлично украсит любой праздничный стол!

Вкусная утка с яблоками в фольге

Готовить утку в фольге женщины начали еще во времена 90-х годов. Мясо дичи получается нежным и ароматным. Но, чтобы результат был отменным, необходимо следовать специальному рецепту приготовления утки.

Ингредиенты:

  • тушка дичи – 2 кг;
  • приправы, соль, сок лимона;
  • майонез – 1 столовая ложка;
  • яблоки – 4-5 штук.

Как готовить:

  1. Подготовьте дичь: помойте, вырежьте лишний жир, распарьте, натрите специями и майонезом снаружи и изнутри. Отложите на 1 час мариноваться. Майонез пропитает мясо, и оно будет таять во рту.
  2. Подготовьте яблоки (помойте и порежьте на дольки). Начините ими брюшко утки. Зашейте его.
  3. Заверните тушку в фольгу, положите на лист и поставьте в духовку при 200° на 1,5 часа.
  4. Поливайте дичь жиром, а за полчаса до окончания процесса жарки, раскройте фольгу. Корочка подрумянится и станет хрустящей и аппетитной.
Совет: Если в вашей духовке есть функция «Гриль», то можно ее использовать для поджаривания корочки.

Как запечь утку с яблоками и медом

Медовый соус добавит мясу необычного сладковатого привкуса. Смотрите на фото, как выглядит приготовленная утка по этому рецепту. Дичь с медовым соусом всегда пользуется успехом на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

  • тушка птицы – 2 кг;
  • жидкий мед – 2 столовые ложки;
  • коньяк – 40 грамм;
  • сок лимона, смесь перцев, соль – по вкусу;
  • яблоки – 5 штук.

Как готовить:

  1. Птицу помойте, распарьте, натрите соком лимона, солью и специями.
  2. Начините дичь яблоками, зашейте и положите на противень выпекаться при температуре 200°.
  3. За полчаса до готовности, убавьте газ до 180°.
  4. Смешайте мед и коньяк, и полейте этой смесью дичь.
  5. Каждые 10 минут поливайте утку соусом с жиром, которые вытекают на противень.
  6. Перед подачей на стол, утку выложите на блюдо, а получившийся соус вылейте в соусник. Этой жидкостью поливают разрезанное на кусочки мясо, чтобы придать ему неповторимого вкуса.

Запеченная утка с медом и яблоками, с апельсинами, черносливом или другой начинкой, обязательно будет коронным блюдом любого праздника. Неповторимая по вкусу еда с пикантным ароматом понравится всем гостям, и все будут просить у вас рецепт этого неповторимого блюда.

Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Ежики в мультиварке
Манник на молоке
Ажурные блины
салат Мимоза
Скумбрия в мультиварке
Крем для капкейков
Фарш для пельменей
Запеканка в духовке
Цукаты из тыквы
Жареная мойва
Щука в духовке
Азу из говядины
Салат селедка под шубой
Курица в рукаве
Шифоновый бисквит
Начинка для пиццы
Куриные бедра в духовке
Манты с тыквой
Кабачковая икра с майонезом
Сациви из курицы
Комментарии
Здравствуйте! Вас интересуют базы данных? Ответ на Пироги и пирожки Пирог «Зебра» – десерт с секретом 2
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить утку с яблоками, запеченную в духовке по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017