101 Еда

Мясо в фольге в духовке - сочно, вкусно и оригинально!

Мясо в фольге в духовке - сочно, вкусно и оригинально!

Мясо в фольге в духовке в почете у каждого уважающего себя повара. Хотя бы несколько рецептов этого блюда обязательно должны присутствовать в кулинарной книге. Они выручат и во время приготовления праздничного ужина, и в любой будний день, когда хочется побаловать себя и близких сочным и ароматным лакомством. Почему мясо запекают именно в фольге? Да потому что эта тоненькая прослойка из алюминия позволяет сберечь максимум полезных веществ. При этом мясо получается прожаренными, но не пересушенным. Если же оно готовится еще и с дополнительными ингредиентами, то в «футляре» из фольги они пропитаются вкусами и ароматами друг друга. Блюдо получится цельным и очень аппетитным.

Мясо в фольге в духовке запекают самыми разнообразными способами. При этом и основной продукт можно выбрать абсолютно любой. Для запекания подходит курица, индюшка, свинина, говядина, телятина, баранина и все остальные разновидности мяса от самых простых вариантов до изысканных деликатесов.

Мясо в фольге в духовке запекают цельным большим куском, делают из него отбивные, режут небольшими биточками или крупными стейками. Также часто используют мясо на косточке. Можно готовить его порционными частями или же завернуть в фольгу сразу все ингредиенты. Все эти блюда можно разнообразить овощами и фруктами, зеленью и специями, грибами, сыром, пикантными соусами и маринадами.

Часто мясо подают к столу прямо в фольге, что делает процесс трапезы намного интереснее и разнообразнее. Также можно переложить его на одно большое блюдо или сразу разложить на тарелочки персонально для каждого гостя.

Мясо с овощами, запеченное в фольге в духовке

Мясо с овощами, запеченное в фольге в духовке

Фольга для того и придумана, чтобы весь сок оставался внутри и постоянно пропитывал мясо и прочие ингредиенты. По этому рецепту подливы будет более чем достаточно, ведь в ней поучаствуют еще и ароматные овощи. В итоге свинина превратится в настоящий деликатес, который точно не задержится на тарелках. Если планируется угощать детей или ярых противников острых блюд, то лучше исключить из рецепта имбирь.

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины;
  • 2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 луковицы;
  • 1 ч. л. свежей петрушки;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 3 см корня имбиря;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Натереть на мелкой терке морковь и корень имбиря, лук и болгарский перце нарезать небольшими кубиками.
  2. Нарезать свинину кубиками средней величины, полить мясо соевым соусом.
  3. К свинине также добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку и имбирь, специи по вкусу.
  4. В маринаде подержать свинину 30 минут в холодильнике.
  5. Отрезать два одинаковых кусочка фольги, на каждый выложить равное количество мяса и овощей.
  6. Завернуть края фольги и переложить обе порции на противень, запекать свинину в фольге в духовке 2 часа при 180 градусах.
Интересное из сети

Мясо «гармошка» большим куском в фольге в духовке

Мясо «гармошка» большим куском в фольге в духовке

Мясо «гармошка» идеально подходит для праздничного стола, поскольку и смотрится замечательно и вкусом своим вполне может удивить даже прихотливых гостей. Чтобы говядина не утратила форму в процессе запекания, нужно взять крупный кусок мяса на ребре. Ели хочется сделать угощение еще более сочным, в разрезы вместе с чесноком и помидорами следует добавить тонкие кусочки сала.

Ингредиенты:

  • 600 г говядины;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 ч. л. французской горчицы;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. л. красного полусухого вина;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 2 ч. л. приправы для мяса;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Промыть кусочек говядины, обсушить его салфетками.
  2. Разрезать мясо на стейки по 2 см в толщину, но не до конца (как – видно на фото).
  3. Натереть говядину приправами для мяса, солью и черным перцем.
  4. Чесночные зубчики разрезать пополам и вставить их в разрезы.
  5. Положить мясо в целлофановый пакет, полить сверху говядину смесью красного вина и горчицы.
  6. Мариновать мясо в холодильнике 12 часов, затем переложить его на большой кусок фольги.
  7. Помидоры нарезать кольцами, сыр ‒ пластинками, добавить все в разрезы на говядине.
  8. Плотно завернуть мясо в фольгу, герметично защипнуть края.
  9. Запекать говядину в фольге в духовке 1 час при температуре 160 градусов.

Порционное мясо с картошкой и грибами в фольге в духовке

Порционное мясо с картошкой и грибами в фольге в духовке

Очень удобно готовить мясо в фольге в духовке порционно. Это значит, что можно будет сразу же разложить его по тарелкам, отвернув лишь верхнюю часть фольги. Смотрится такое блюдо очень красиво и аппетитно. К тому же, оно готовится вместе с сытным гарниром, так что получится полноценное угощение для праздничного стола. Количество шампиньонов и картофеля может меняться, в зависимости от их размера, а также предпочтений кулинара. Для приготовления подойдут стейки из свинины или телятины.

Ингредиенты:

  • 4 мясных стейка;
  • 7 крупных шампиньонов;
  • 6 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 100 мл сливок;
  • 20 мл растительного масла;
  • 20 г сливочного масла;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Мясные стейки промыть, хорошенько отбить с обеих сторон и натереть специями.
  2. На сковороде разогреть растительное масло и растопить сливочное.
  3. Обжарить стейки с двух сторон до полуготовности (до румяной корочки).
  4. Накрыть сковороду крышкой и пока отставить мясо в сторонку.
  5. Нарезать пластинками грибы, картошку – кружочками, лук – кубиками.
  6. На отдельной сковороде обжарить до мягкости картофель (не зажаривать!).
  7. Картофель переложить на тарелочку, следом обжарить грибы с луком до золотистого оттенка.
  8. Вылить на сковороду с грибами сливки, перемешать, добавить соль и немного перца.
  9. Тушить грибы, пока соус не начнет слегка густеть.
  10. Подготовить 4 одинаковых прямоугольных кусочка фольги со сторонами 40 и 25 см.
  11. Выложить на каждый кусочек по отбивной, сверху – слой картофеля, затем – шампиньоны.
  12. Завернуть порции в фольгу и плотно зажать края, переложить все на противень.
  13. Запекать мясо с картошкой и грибами в фольге в духовке, разогретой до 190 градусов, 40 минут.

Куриное мясо по-французски в фольге в духовке

Куриное мясо по-французски в фольге в духовке

Мясо по-французски – это неисчерпаемый источник кулинарных фантазий и экспериментов. Такое блюдо можно дополнить самыми разнообразными продуктами ‒ от грибов до ананасов. Куриное мясо по-французски многим кажется суховатым, но с использованием фольги можно справиться и с этим недостатком. При этом угощение будет практически диетическим – в нем нет ни жирного майонеза, ни картофеля, ни каких-либо других высококалорийных ингредиентов. Слишком сильно отбивать курицу не нужно – она сама по себе достаточно нежная и мягкая. Чрезмерно усердие только испортит мясо.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 2 луковицы;
  • 100 г твердого сыра;
  • 50 г сметаны;
  • 2 помидора;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать куриное филе тонкими полосками и немного отбить.
  2. Каждый кусочек курицы посыпать солью, перцем и любыми приправами на свой вкус.
  3. Нарезать лук и помидоры тонкими колечками.
  4. Каждую отбивную выложить на отдельный кусочек фольги и смазать сметаной.
  5. Сверху положить слой лука, затем – помидоры.
  6. Помидоры немного посолить и посыпать тертым сыром, завернуть мясо в фольгу.
  7. Разложить завернутые куриные отбивные по противню на расстоянии друг от друга.
  8. Запекать мясо по-французски в фольге в духовке 25 минут при 200 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить мясо, запеченное в фольге в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Мясо в фольге в духовке – это одно из тех блюд, приготовление которых чаще всего связано с особыми поводами, будь то праздничный вечер или просто хорошее настроение кулинара. Независимо от выбранных продуктов и особенностей рецепта, лакомство получится просто потрясающе вкусным и аппетитным на вид. Каждый кулинар должен знать, как приготовить мясо в духовке, поэтому для начинающих полезными окажутся следующие рекомендации:
  • Чтобы мясо в фольге в духовке получилось вкусным и ароматным, специи в него нужно втирать долго и тщательно, не пропуская ни одного кусочка;
  • Залог вкусного блюда – это правильно выбранное мясо. Лучше всего отдать предпочтение мясу молодого животного, без жилок и излишков жира;
  • Мясо в фольге в духовке получится более сочным, если добавить к нему мелко нарезанные овощи, которые в процессе выпечки превратятся в ароматную подливу. Если же хочется использовать их в качестве гарнира, лучше сделать кусочки побольше;
  • Чтобы мясо в духовке в фольге получилось румяным, в конце приготовления разверните фольгу и дайте ему прожариться при той же температуре еще 10 минут. Также можно включить гриль на 3-4 минуты, если он предусмотрен в вашей духовке.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Омлет в микроволновке
Курица с фунчозой
Котлеты из щуки
Пирог с бананами
Чизкейк без выпечки
Тыква в духовке
Пирог на сметане
Свиные ребрышки
Оладьи на молоке
Блины на сыворотке
Круассаны из слоеного теста
Запеканка в мультиварке
Тыква в мультиварке
Пирог с мясом
Ватрушки с творогом
Шашлык из баранины
Классическая сборная мясная солянка
Торт с заварным кремом
Сосиски в слоеном тесте
Суп с фрикадельками
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить мясо, запеченное в фольге в духовке по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017