101 Еда

Грудинка в луковой шелухе - копчености в домашних условиях

Грудинка в луковой шелухе - копчености в домашних условиях

Грудинка в луковой шелухе по вкусу и цвету напоминает копченое мясо, при этом оно не набирает посторонних ароматов. Такое блюдо отлично подходит для нарезки во время праздничной трапезы, а в будничных условиях быстро расходится на бутерброды. Особенно понравится такая закуска всем любителям сала. Приготовить грудинку в луковой шелухе можно без каких-либо трудностей, достаточно лишь собрать необходимые ингредиенты, а затем запастись терпением, чтобы дождаться окончательной готовности мяса.

В зависимости от выбранного способа приготовления грудинка может мариноваться в шелухе от 1-2 часов до суток. Если позволяет время, лучше подольше подержать мясо в рассоле, чтобы оно как следует напиталось ароматом специй. Тем не менее скоростные рецепты тоже позволяют добиться нужного цвета и аромата.

Чтобы замариновать грудинку в луковой шелухе, их вместе отваривают в подсоленной в воде. В этот момент можно добавить в рассол любые специи или же дождаться приготовления блюда и лишь затем натереть его выбранными приправами. Также популярным считается способ, когда мясо и шелуху заматывают в фольгу, а затем тушат в небольшом количестве воды.

Подают грудинку к столу после полного ее остывания, нарезают ее небольшими кусочками, которые служат закуской или прекрасным ингредиентом для бутербродов. Мясо, приготовленное в луковой шелухе, отлично сочетается со всеми соусами, дополняет собой салаты, супы и любые гарниры.

Свиная грудинка в луковой шелухе в мультиварке

Свиная грудинка в луковой шелухе в мультиварке

Этот рецепт подразумевает приготовление двух одинаковых кусочков грудинки. При этом второй следует замариновать так же, как и первый. Размер грудинки лучше подбирать под размеры чаши вашей мультиварки. Нужно уместить кусочки так, чтобы они равномерно распределились внутри кастрюльки. Если вы решили взять меньше грудинки, соответственно уменьшайте количество ингредиентов, соблюдая пропорциональные соотношения.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной грудинки;
  • 300 мл воды;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 4 ч. л. соли;
  • 10 лавровых листов;
  • 2 ч. л. черного молотого перца;
  • 2 ч. л. паприки;
  • 5 луковиц (шелуха).

Способ приготовления:

  1. Чеснок разделить на две части, одну пропустить через пресс, вторую – нарезать на половинки.
  2. Грудинку промыть и обсушить, натереть перцем, солью и паприкой.
  3. Сделать в грудинке глубокие надрезы и нашпиговать мясо чесночными половинками.
  4. Чесноком, пропущенным через пресс, также натереть мясо.
  5. Выложить грудинку на лист фольги, обложить лавровыми листочками и луковой шелухой.
  6. Завернуть мясо в фольгу и выложить в чашу мультиварки, добавить воду.
  7. Готовить грудинку в режиме «Тушение» 1 час, затем оставить еще на 1 час в режиме «Подогрев».
Интересное из сети

Вареная грудинка в луковой шелухе по-домашнему

Вареная грудинка в луковой шелухе по-домашнему

Подобный рецепт обычно используют для приготовления сала, но его по праву можно считать универсальным, так что замаринованная таким образом грудинка обязательно удовлетворит даже самый изысканный вкус. При желании можно добавить еще больше луковой шелухи, если хочется добиться более яркого и насыщенного цвета. Важно, чтобы грудинка во время приготовления была полностью покрыта водой.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной грудинки;
  • 120 г соли;
  • 2 горсти луковой шелухи;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. красного перца;
  • 1 л воды;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Шелуху тщательно промыть и выложить в кастрюльку, залить водой, добавить соль.
  2. Довести воду до кипения, выложить в нее грудинку целым куском (можно разделить на 2-3 части, если не помещается).
  3. Варить грудинку 20 минут, затем оставить в той же воде на 12 часов.
  4. Грудинку достать из кастрюли, обсушить, натереть острым перцем и измельченным чесноком.
  5. Обернуть грудинку фольгой и подержать еще пару часов в холодильнике.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку в луковой шелухе по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Грудинка в луковой шелухе – это вкусная и интересная закуска с аппетитным копченым ароматом. Ее можно подавать на стол в виде самостоятельного блюда, класть на бутерброды, добавлять в салаты и супы. Чтобы все получилось с первого раза, достаточно точно выполнить все рекомендации из рецептов, а также запомнить следующие кулинарные заметки о том, как приготовить грудинку в луковой шелухе:
  • Шелуху с грудинки лучше снимать непосредственно перед подачей на стол, чтобы мясо мариновалось максимальное количество времени;
  • Лучше всего свой цвет передает мясу шелуха от старого лука, поэтому лучше запастись заранее этим красителем;
  • Специи для приготовления грудинки можно выбирать на свой вкус. Достаточно просто натереть отваренное в луковой шелухе мясо смесью любимых приправ.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Свиные ребрышки
Кукурузная каша в мультиварке
Куриный рулет в духовке
Капуста по-корейски
Жареные пельмени
Ячневая каша
Блинный салат
Оладьи с яблоками
Капустные котлеты
Индейка в мультиварке
Подлива из свинины
Жареный минтай
Грибы на зиму в банках
Тертый пирог
Пирожки с картошкой
Холодец из свиных ножек
Свинина в духовке
Камбала в духовке
Глазурь для торта
Пирожки в духовке
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить грудинку в луковой шелухе по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017