101 Еда

Салат из свеклы на зиму - яркая порция витаминов

Салат из свеклы на зиму - яркая порция витаминов

Салат из свеклы на зиму станет приятным дополнением любой коллекции консервации. Различные варианты приготовления этого блюда позволят из одного и того же овоща создать самые разнообразные и непохожие друг на друга рецепты. Такие салаты можно подавать в роли закуски, добавлять к каким-нибудь мясным или рыбным блюдам в виде легкого гарнира. Да и сами по себе овощные ассорти со свеклой станут отличным витаминным перекусом в зимнее время.

Опытным хозяйкам не стоит напоминать, как подскакивают цены на свежие овощи в холодное время года. Именно поэтому стоит не полениться и приготовить несколько баночек с овощами еще во время теплых денечков. Одним из обязательных пунктов программы консервации обязательно должен стать салат со свеклой. В него могут входить абсолютно любые овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, капуста, лук и пр. При этом вкус всегда можно разнообразить ароматными специями, острым перцем, чесноком или свежей зеленью.

Заправляют салаты из свеклы растительным маслом и уксусом. Хранятся баночки в прохладном месте длительное время, тем не менее остужать их нужно в тепле, плотно укутав пледом или полотенцем. Чтобы подать витаминный коктейль к столу, достаточно просто переложить его из банки на тарелки. Никаких дополнительных ингредиентов или заправок гоовое блюдо не потребует, тем не менее, всегда можно разнообразить его сухариками, отварным картофелем или какими-либо мясными продуктами.

Салат из свеклы в банках на зиму

Салат из свеклы в банках на зиму

Простой и доступный салат, который отлично смотрится на столе, обладает приятными вкусовыми качествами и нежной консистенцией. С такого рецепта может начинать свое знакомство с консервацией неопытный кулинар. При желании также можно добавить в салат морковь и любые специи на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • 4 кг свеклы;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 3 пучка петрушки;
  • 500 г репчатого лука;
  • 500 г болгарского перца;
  • 200 г чеснока;
  • 500 мл растительного масла;
  • 200 г сахара;
  • 200 мл уксуса;
  • 60 г соли.

Способ приготовления:

  1. Болгарский перец, чеснок и помидоры прокрутить через мясорубку в одну посуду.
  2. Натереть на терке свеклу, нарезать полукольцами лук.
  3. Обжарить лук до прозрачности на растительном масле.
  4. Переложить лук в кастрюльку, залить туда же перемолотые овощи, влить уксус, засыпать соль и сахар.
  5. Кипятить все 3-5 минут, затем добавить свеклу и тушить все 40 минут на небольшом огне.
  6. Измельчить петрушку, высыпать к овощам, продолжать приготовление еще 10 минут.
  7. Переложить свекольный салат в баночки и закатать их крышками.
Интересное из сети

Салат «Аленка» из красной свеклы на зиму

Салат «Аленка» из красной свеклы на зиму

Один из самых популярных рецептов салата из овощей на зиму. В его состав входят все доступные ингредиенты, которые сочетают в себе и вкусовые качества, и полезные свойства. Томатный сок можно заменить свежими помидорами или овощным соком на свое усмотрение. Также подойдет и обычная вода.

Ингредиенты:

  • 8 свекл;
  • 3 луковицы;
  • 4 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стакан томатного сока;
  • ½ стакана уксуса;
  • 1 ст. л. сахара;
  • ½ стакана растительного масла;
  • ½ ст. л. соли.

Способ приготовления:

  1. Свеклу отварить, затем почистить и мелко натереть.
  2. Морковь также очистить и натереть на мелкой терке, лук нарезать небольшими кубиками.
  3. Очистить помидоры, нарезать кубиками.
  4. В кастрюле смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
  5. Когда сок закипит, выложить в него лук и морковь, добавить очищенные дольки чеснока.
  6. Варить все 10-15 минут, добавить помидоры и свеклу, хорошо перемешать.
  7. Тушить еще 15 минут, затем залить в кастрюлю уксус.
  8. Прокипятить овощи с уксусом еще 5 минут, разложить по баночкам и закатать крышками.

Салат из свеклы и помидор без стерилизации на зиму

Салат из свеклы и помидор без стерилизации на зиму

Большинство салатов из свеклы не требуют дополнительной стерилизации, ведь в овощах достаточно собственной кислоты для этого процесса. Для этого рецепта также совершенно не нужна стерилизация, поэтому сделать такой салат можно очень быстро и легко. Если свекла достаточно крупная, режьте ее не колечками, а полукольцами. Огурцы нужно выбирать очень маленькие.

Ингредиенты:

  • ½ свеклы;
  • 1 кг помидоров;
  • ½ луковицы;
  • 5 огурцов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ ст. л. соли;
  • ½ пучка листьев сельдерея;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 50 мл уксуса;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ ч. л. сахара;
  • Зелень.

Способ приготовления:

  1. Лук и свеклу очистить и нарезать тонкими кольцами.
  2. Помидоры промыть, удалить плодоножки, огурцы также промыть, срезать кончики и сделать в овощах несколько проколов вилочкой.
  3. В чистые баночки выложить чеснок, несколько листочков сельдерея, веточек петрушки и укропа.
  4. Перемешать все овощи между собой и наполнить ими баночки.
  5. Вскипятить воду, залить ею баночки с овощами и подождать 20-25 минут.
  6. Вылить воду из баночек, а в кастрюлю набрать свежую воду и вновь вскипятить.
  7. В кипяток бросить соль и сахар, лавровые листочки, душистый перец.
  8. Дать маринаду немного прокипеть и залить им овощи.
  9. В баночку влить уксус и закатать ее стерильной крышкой.

Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму

Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму

Вкусный пикантный овощной салат, который станет не только прекрасной закуской, но и может вполне использоваться как заправка для борща. Подавать его рекомендуется с более сытными блюдами или же с хлебом. При желании помидоры можно измельчить в блендере до состояния сока, предварительно сняв с них кожуру. Количество продуктов рассчитано на 5 литров салата из свеклы.

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы;
  • 1 кг моркови;
  • 100 г чеснока;
  • 1 кг помидоров;
  • ½ стакана сахара;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. красного молотого перца;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 1 ст. л. уксусной эссенции;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Почистить свеклу и морковь, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
  2. У помидоров удалить плодоножки и нарезать овощи кубиками.
  3. В кастрюльке разогреть растительное масло, выложить в нее половину свеклы и посыпать сахаром.
  4. Когда первая партия свеклы станет мягкой, добавить вторую половину, помешать и дождаться, пока овощи дадут сок.
  5. В общую кастрюльку выложить морковь, потушить все до полуготовности.
  6. Добавить помидоры, выдавить к овощам чеснок с помощью пресса.
  7. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, не забывая про красный перец.
  8. Влить в кастрюлю уксус, еще раз размешать и довести все до кипения.
  9. Продолжать тушить овощи еще 15 минут на небольшом огне.
  10. По истечении этого времени разложить салат по чистым баночкам и закатать их крышками.

Салат из капусты и свеклы с яблоками на зиму

Салат из капусты и свеклы с яблоками на зиму

Яблоки и яблочный уксус придают блюду очень интересный привкус. Его особенность будет зависеть от сорта фруктов. Все ингредиенты после консервации станут мягкими и сочными, а благодаря свекле окрасятся в приятный розоватый оттенок. Салат можно кушать уже через 20 минут после приготовления, тем не менее он еще долго может стоять в холодильнике в закрытых баночках.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 1 яблоко;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • 3 перышка зеленого лука;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 капуста;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать капусту, посолить ее и помять.
  2. На средней терке натереть очищенное яблоко и свеклу.
  3. Измельчить зелень, лук нарезать колечками.
  4. Смешать все подготовленные ингредиенты в одной посудине.
  5. Добавить уксус и растительное масло, при необходимости посолить и поперчить.
  6. Хорошо перемешать салат и дать ему 20 минут настояться при комнатной температуре.
  7. Переложить салат в баночки и закрыть пластиковыми крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из свеклы на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Салат из свеклы – яркое и полезное блюдо, которое станет просто бесценным дополнением зимнего рациона. Когда все будут довольствоваться тяжелыми майонезными салатами, у вас всегда под рукой будет легкая овощная закуска. Тем, кто еще не знает, как приготовить салат из свеклы на зиму, на помощь придут советы от профессионалов:
  • Салат будет более вкусным, если овощи нарезать вручную, тем не менее в условиях ограниченного времени можно просто пропустить все ингредиенты через мясорубку;
  • Перед тем как готовить салат из свеклы с помидорами, лучше ошпарить последние кипятком и снять кожицу. Так блюдо будет более нежным;
  • Все овощи для салата нужно тщательно промыть, а затем дать им время обсохнуть. Лишняя жидкость не должна попасть в баночки с консервацией.
Гнездо.ру - новости
Оставить комментарий
Имя
Комментарий *
Введите цифры *
Рецепты с фото
Каннеллони с фаршем
Фаршированные кальмары
Торт «Монастырская изба»
Заварные блины
Пышные оладьи на дрожжах
Салат с куриной печенью
Песочное тесто
Салат с курицей и ананасами
Оладьи на кислом молоке
Азу из говядины
Форшмак из селедки
Жареный минтай
Пирожки с картошкой в духовке
Яблоки в карамели
Мясо в духовке
Картошка по-деревенски
Лаваш с красной рыбой
Щи в мультиварке
Яблочный пирог в мультиварке
Цельнозерновой хлеб
Комментарии
Последние рецепты
Реклама


Узнай секреты кулинаров, как приготовить салат из свеклы на зиму по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.
Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.
Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

Обратная связь
101eda.ru © 2017